浙江省高中化学优质课比赛课件-糖类PPT.ppt

为什么评价如此高? 问题： 苏教版·选修五·专题5 ·第一单元 建国60周年记忆——甜美零食 冰糖葫芦 敲糖 酒心巧克力 问题 （1）什么叫糖？ （请同学们阅读课文P91中间段并找出答案。） 糖类是指多羟基醛或多羟基酮以及能水解生成它们的物质。 单糖可分为丙糖、丁糖、戊糖和己糖， 单糖也可分为醛糖和酮糖。 （2）单糖有哪些类别？ （3）常见的己糖(分子式:C6H12O6)有什么？ 葡萄糖 、 半乳糖 、 果糖 ? ? ? 向试管里加入4mL 5%的NaOH溶液， 滴入8~12滴2%的 CuSO4溶液，振荡 后，将其一分为 二，向其中一支试 管加入0.5mL该有 机物溶液，比较两 支试管的颜色，然 后将加有有机物的 试管放在酒精灯上 加热。 实 验 现象： 结论： （不加热）绛蓝色溶液 （加热） 红色沉淀 分子中有多羟基 分子中有醛基 有机物结构的研究：验证（否定）假设 定性实验 方法： 1mol 5mol 分子中有_个羟基 分子中有_个醛基 5 1 有机物结构的研究：验证（否定）假设 在一定条件 下，1mol该 有机物最多 能和5mol 乙酸发生酯 化反应，生 成1mol五乙 酸某酯和 5mol水。 实验事实 定量实验 方法： 结论： （1）分子式: （2）定性与定量测定: （3）信息: 同一碳上不能 C6H12O6 含 1 个醛基 含 5 个羟基 连多个羟基 书写该有机物的结构式。 试一试 （若有多个答案，请至少写出2个） 有机物结构的研究：得出结论 有机物分子中六个碳原子为____结构。 直链 有机物结构的研究：再次提出假设、再次验证（否定）假设 现代分析仪器 方法： 数据： 11个氢特征峰 结论： 实验事实：氢核磁共振谱图 葡萄糖结构式 有机物结构的研究：得出结论 葡萄糖 结论： 提出假设 有机物结构的研究过程 分子组成 验证假设 得出结论 是 否 方法与技能 理论与实验 现代分析仪器 解决实际的化学问题 学以致用 研究核糖体结构的过程 2009年诺贝尔化学奖获得者 C C C C C C O H OH OH OH OH OH H H H H H H 葡萄糖的结构式 CH2OH（CHOH）4CHO 结构简式 有机物结构书写的有序性 L-葡萄糖 D-葡萄糖 L-葡萄糖 D-葡萄糖 对映异构(旋光异构) L-甘油醛 D-甘油醛 葡萄糖链状和环状结构的互变 Haworth透视式 作业：自学课本P92了解变旋光现象。 C C C C C C O H OH OH OH OH OH H H H H H H 葡萄糖的结构式