食品安全与营养健康1PPT.pptVIP

食品安全与营养健康;本课程的主要内容;第一讲;;食品的定义 ;一、国外主要食品安全事件; 疯牛病;1995年上半年比利时一些养鸡场，突然出现鸡不生蛋，肉鸡生长异常等现象。经调研发现，某大型饲料公司的饲料中，竟含有高浓度的强烈致癌物质——二恶英。结果鸡的脂肪中二恶英的含量超过允许量的140倍。随后又在一些猪肉和牛肉中也发现了二恶英。 可能受到污染的食品包括鸡、鸡蛋、牛肉、猪肉、牛奶等数以百计的衍生产品，成为继疯牛病危机之后欧洲最大的一起食品污染案。 ;2000年3月日本大阪府界市小学发生大肠杆菌“O-157”集体食物中毒事件，中毒儿童达到3791人； 2001年上半年欧洲爆发口蹄疫。 2002年冬季开始SARS在中国等国家爆发； 2004年新春伊始，禽流感卷土重来，在亚洲的越南、泰国等国家相继爆发 2006年在我国各个省市也有蔓延之势。? 食品安全问题从未像今天这样引起全球的关注. ; 中国的食品安全问题;;三聚氰胺毒奶粉的危害;香港H5N1禽流感;1997年台湾发生猪口蹄疫;2003年劣质奶粉害死婴儿;海城毒豆奶;龙口粉丝;彭州毒泡菜;苏丹红事件;金华火腿用敌敌畏浸泡;用毛发酿造酱油;蔬菜农药残留 1999 年1月， 广东省46名学生食物中毒； 同年6月， 某省一医院接受了34人中毒事件，中毒原因都是食用带有甲胺磷农药残留的“蔬菜”。