11第十章微生物分类和鉴定食品微生物学江南大学.pdf

第十章 第十章 微生物的分类和鉴定 微生物的分类和鉴定 Microbial taxonomy and Microbial taxonomy and Identification Identification 第一节通用分类单元 第一节通用分类单元 • 一、种以上的系统分类单元 • 一、种以上的系统分类单元 • 二、学名 • 二、学名 • 三、几个概念 • 三、几个概念 第一节通用分类单元 第一节通用分类单元 • 种以上的系统分类单元 • 种以上的系统分类单元 界Kingdom 界Kingdom 门Phylum （或Division）——亚门 门Phylum （或Division）——亚门 纲Class ——亚纲 纲Class ——亚纲 ——超目 ——超目 目Order ——亚目 目Order ——亚目 科 Family ——亚科 科Family ——亚科 ——族 ——族 分类单元之间科加入亚 ——亚族 门、亚纲、亚目、亚科 ——亚族 等次要分类单位。种以 属Genus 属Genus 下又可分为亚种、变种、 种Species 型、菌株等 种Species 种的概念 种的概念 • 种（Species）：最基本的分类单位 • 种（Species）：最基本的分类单位 • 定义：种是一个基本分类单位，是一大群表型 • 定义：种是一个基本分类单位，是一大群表型 特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内 特征高度相似、亲缘关系极其接近、与同属内 其他种有明显差异的菌株的总称。 其他种有明显差异的菌株的总称。 – 在微生物中，一个种只能用该种内的一个典型菌株作 – 在微生物中，一个种只能用该种内的一个典型菌株作 为具体标本，它就是该种的模式种。 为具体标本，它就是该种的模式种。 • 新种： （Species nova, sp. nov或nov sp. ） • 新种： （Species nova, sp. nov或nov sp. ） 指权威性的分类鉴定手册中从未记载过的一种 指权威性的分类鉴定手册中从未记载过的一种 新分离并鉴定过的微生物 新分离并鉴定过的微生物 – 新被鉴定的种发表时应在其学名后标上sp.nov.的符 – 新被鉴定的种发表时应在其学名后标上sp.nov.的符 号， 号， 亚种以下的分类单元 亚种以下的分类单元 • 变种(Variety，Var.) ，某纯种的某一主要 • 变种(Variety，Var.) ，某纯种的某一主要 特征与典型菌种不同，其余特征则完全相 特征与典型菌种不同，其余特征则完全相 符，而这一特征又是稳定的，就称该纯种 符，而这