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奶类食品包装 奶酪、奶油食品包装 奶粉制品包装 液态奶包装 种类 原理 其主要卫生问题是微生物污染；另外氧化及光辐射对牛奶的营养成分及味道有影响。 （一）液态奶包装 用单层PE薄膜袋，10℃以下保存，保质期1～2天。 两层PE复合（内层黑色避光）,保质期3～4天。 三层复合纸盒（PE/纸板/PE）包装，保质期7～10天。 新鲜牛奶最好在4℃以下冷藏保存。 1、巴氏杀菌牛奶（鲜奶） 经高温短时或超高温瞬时杀菌（HTST或UHT）的鲜乳，采用多层复合材料 （PE/PE/Al/PE/纸/PE，PE/PET/Al/PE/纸/PE）可制成包装盒、袋进行无菌包装。在常温下，保质期半年到一年，有效保存了鲜奶中的风味和营养成分。 2、超高温灭菌奶 （二）奶粉制品包装 是用牛奶等为原料经脱水、干燥而制得的制品，有些加有调料、砂糖等配料。 保存要点是防潮和氧化、阻止细菌繁殖，避免紫外光的照射，包装一般采用防潮包装材料，如涂铝BOPP/PE、K涂纸/Al/PE、BOPP/AL/PE、纸/PVDC/PE等复合材料。 也可采用真空充氮包装，如使用金属罐充氮包装等。 主要采用真空充氮包装，常用材料有： K涂硬纸/Al/PE, BOPP/Al/PE等 奶粉还常使用金属罐充氮包装。 （三）奶酪、奶油食品包装 奶酪包装主要是防止发霉和酸败，其次是保持水分以维持其组织柔韧且免于失重。 奶酪在熔融状态下进行包装，抽真空并充氮气，可有效延长保质期，要求包装材料耐高温。 长时间存放的奶酪，其软包装复合材料有：PT/PVDC/PE、PET/PE、BOPP/PVDC/PE、Ny/PVDC/PE，多采用真空包装。 短时间存放的可采用单层薄膜包装，价格便宜，常用的有PE、PT、EVA、PP，多采用热收缩包装。 1、奶酪 2、奶油 奶油中脂肪含量很高，极易发生氧化变质，也很容易吸收周围环境中的异味，要求包装材料有优良的阻气性，不透氧、不透香气、不串味，其次耐油。 采用羊皮纸、防油纸、铝箔/硫酸纸或铝箔/防油纸复合材料。