高中体育选修《营养卫生概述运动员营养特点》理论课表格式教案.docVIP

内 容 1.营养卫生概述 2.运动员营养特点 教 学 目 标 1.了解营养卫生概述 2.理解运动员营养特点 教学 流程 学习内容 一、营养的概念 人体为了生存和生活必须摄取食物，以维持生长发育、正常的物质代谢和生理机能等生命活动。摄取、消化、吸收和利用食物中的养料以维持生命活动的整个过程称为营养。研究合理利用食物以满足人体需要，促进健康，提高机能的科学即营养学。 食物中对机体有生理功效的成分称为营养素。人体所需要的营养素约有几十种，概括为七大类：蛋白质、脂肪、糖、矿物质、维生素、水和食物纤维。它们各有独特的营养公用，但在机体代谢中又密切联系。 营养素应具备的条件是：有生理功效（供给热能、构成机体组织或调节生理机能），并为身体进行正常物质代谢所必需。 营养素通常来自食物，一种食物不可能包含所有的营养素，一种营养素也不可能具备各种营养功能。因此，人体需要从多种食物中获得各种营养素。 二、营养的重要性 营养是维持人体生命活动的物质基础，营养是否合理，不仅直接关系到个人的体质强弱、健康好坏和寿命长短，而且对一个国家民族的兴衰都有重大影响。 （一）营养与生长发育 人体的生长发育受遗传、营养、运动、环境和疾病等许多因素的影响。而营养是重要因素之一。因为营养是构成机体的物质保证。研究表明，胎儿的身高、体重与母体的营养状况呈正相关，合理的营养能促进儿童的生长发育。世界卫生组织的调查