为促进幼猪肠道健康发育_饲料组份和饲料添加剂战略性使用.docVIP

为促进幼猪肠道的健康及发育，饲料组份和饲料添加剂的战略性使用 摘要 人们在刺激断奶仔猪的肠道发育和健康的饲养管理和饲喂策略上存在广泛兴趣，目的是为了在提高断奶期间猪的生长性能的同时将抗生素和如乳制品类的昂贵饲料组份的使用减小到最少。随着对饲用抗生素在动物生理机能上作用机制更全面的了解以及恰当的疾病模型和体外技术的运用，最终将促成抗生素替代品的开发。考虑到对肠道养分利用率和新陈代谢理解的进步，制定优化肠道生长、功能、健康的专项仔猪饲料可能是一个值得称赞的营养目标。促进肠道健康的猪饲料的重要方面包括：减少猪的肠道中蛋白质的发酵含量，使肠道缓冲能力最少，使抗营养因子含量最小化，并提供免疫球蛋白等有益化合物。最佳膳食水平和纤维类型将随着肠道疾病和生产目标性质的变化而改变。这些饲料特性受到了饲料组成成份和饲料加工（包括饲料发酵和酶的应用）的影响。大量的饲料添加剂已被评估，且主要针对（1）提高猪的免疫应答（如免疫球蛋白；ω- 3脂肪酸，酵母衍生?-葡聚糖），（2）在猪肠道中减少病原体负荷（如有机和无机酸，高水平的氧化锌，精油，草药和香料，某些益生元的类型，噬菌体，和抗菌肽），（3）促进有益的肠道微生物的建立（益生菌和某些益生元的类型），（4）促进消化功能（例如丁酸，乙酸，乳酸，谷氨酰胺，苏氨酸，半胱氨酸，和核苷酸）。当操纵对肠道有积极影响的菌群时，应权衡支持这些菌群所需要增加的精力和营养成本。一些实例证明，某些饲料添加剂在体外有效而体内无效。如本身具有较强抗菌活性的精油，当它用来饲养猪时，却不能有效的控制细菌性病原体。综合不同的方法可能会找到饲料抗生素的最有效替代品。 关键词：猪 肠道健康 肠道发育 抗生素 饲料添加剂 1.引言 人们在刺激断奶仔猪的肠道发育和健康的饲养管理和饲喂策略上存在广泛的兴趣。目的是为了在提高断奶期间猪的生长性能的同时将抗生素和如乳制品类的昂贵饲料组份的使用减小到最少。事实上，在实际情况中，断奶前、后的仔猪生长表现甚至不能达到其本身生长潜能的50%。 针对饲料组份和饲料添加剂在猪肠道健康和发育各方面的影响评估曾做过大量研究。此外，就此主题撰写的大量研究评论，已经超越了（之前）在此研究领域大量信息的简单性总结。本文的重点是阐述养分、饲料组份及添加剂的选择在促进肠道的健康和发育重要性理论的关键所在。虽然研究重点是断奶仔猪，但同时也适用于其它年龄更大的猪。 2.探索肠道健康和发育的实验方法 猪的胃肠道是一个复杂环境。特别是断奶期的仔猪，其内脏大小改变较快，有较高的蛋白转换率，微生物群落迅速变化，进而迅速改变其消化和免疫功能。这些变化受到猪的生长环境、饲喂策略、断奶时间和基因类型的影响及其本身心理和行为上的调节（表一）。Burrin and Stoll (2003)已经将这些变化分分为在断奶后5—7天内的观察急性期和随后的自适应期两个阶段。Burrin and Stoll (2003)区分急性期和自适应阶段的主要依据是断奶仔猪摄取食物的改变，相对于断奶前而言，它大概需要7天的时间来适应一定量（最少）的干物质摄入。 表一 鉴于断奶后的复杂和迅速变化，认为限制饲料添加剂的数量就能够对大部分条件下不同阶段的猪的肠道起到刺激健康发育的作用就显得过于天真。这使得我们在评估饲料组份和饲料添加剂功能时需要进一步探索其内在作用机制，以便我们找到在何种条件下才能实现最优应对日粮干预。肠道功能的关键方面应考虑包括消化能力、吸收能力、化学和物理障碍、微生物群落的负荷和多样性以及免疫功能。在这方面我们值得注意的是，我们对抗生素是如何直接或间接的通过微生物群和发酵产物与肠道组织相互作用的方面的认知是如何的有限。这种认知对探索有效的抗生素替代品是至关重要的。 我们最终目的是希望提高商业化养猪的生产效率。然而，如何去探索其最根本的作用机制和对大量的饲料添加剂做出评估以获得可靠地实验数据，对于我们仍是个挑战。另一方面，也是研究机构商业化的挑战。这里我们也会考虑使用体外技术和传染病模型。例如，用尤斯灌流室来评估粘膜各方面的功能，如渗透率、吸收率以及对饲料组份和饲料添加剂的筛选、分泌能力。另外，也需要探索大量饲料添加剂在简单的体外系统中的抗菌性。但是仍然应该谨慎对待体外研究结果。例如，当饲料在体外系统中时，各种精油的体外抗菌活性明显下降，可能就是因为饲料微粒迅速吸收精油的影响。所以，体外观察结果需要体内的关键数据来支持。 评估体内抗生素替代产品的一种方法是使用适当的疾病模型。在断奶后的阶段，绝大多数的关注点都在使用抗菌药物的替代品上，众多研究小组用这一时期腹泻的疾病模型（特定的致病菌株产毒大肠杆菌ETEC）作为评估的方法。此类模型也被应用在其他的评估中，例如检测是否有特殊的饲料添加剂或者日粮策略对断奶仔猪的腹泻进行实时有效的影响。其他人使用的疾病模型，则是对