药膳讲稿(北大培训)080104PPT.ppt

;“食养为大” – 药膳食疗调理;一、药膳应用的原则 ;1.辨证施膳;1.辨证施膳;1.辨证施膳;2.三因制宜;五季特点;（1）因时施膳;春季饮食原则;春季饮食原则;韭菜炒猪肝;治疗感冒的食疗药膳;风热型感冒;夏季饮食与健康;饮食原则;;;;夏季食疗处方举例;2、薄荷粥;3、鲜荷叶包鸡;4、冬瓜鸭汤;暑湿季节饮食原则 ;膳方举例;二、鲫鱼冬瓜汤;三、二仁荷叶粥;秋季饮食与健康;;三、秋季食疗处方举例;2、莲子粥;3、山药白果排骨炖盅;冬季药膳与健康;药膳配方举例;2、参枣当归牛肉粥;哪些食物是补肾益肾的呢？ ;补肾益肾食物 ;哪些中药是补肾益肾的呢?; 材料：菊花、枸杞子、红枣、桑椹、乌梅、决明 子各4.5 克 做法：将所有药材放入壶中，冲入热开水。待约 3～5分钟，即可倒入杯中饮用 功效：滋补肝肾、平肝降压 ;;膳食：咖 喱 豆 腐;膳食：首乌山药炖羊脑;明目护眼改善眼疲劳;前列腺的养护;番茄牛肉汤;2.三因制宜;2.三因制宜;因人施膳;因人施膳;因人施膳;因人施膳;因人施膳;因人施膳;因人施膳;因人施膳;因人施膳;3.以脏补脏;二、药膳治则治法;1、汗法药膳;2、下法药膳;3、温法药膳;4、消食药膳;5、补法药膳;6、理气药膳;7、祛湿药膳;8、清法药膳;