食品安全技术控制及规范PPT.pptVIP

食品安全技术控制及规范;;食品控制？; ;食品控制体系的组成;;食品全产业链;;良好农业规范;GAP代表了一般公认的、基础广泛的农业指南，是由美国食品与药品管理局（FDA）、美国农业部（USDA)以及其他机构对当前食品安全的最新知识发展而成的，是在与多个联邦和州政府机构以及新鲜果蔬行业专家的共同合作中产生的。 ;;GAP关注农产品种植、养殖、采收、清洗、包装、储藏和运输过程中有害物质和有害生物的控制及其保障能力，保障农产品质量安全，同时还关注生态环境、动物福利、职业健康等方面的保障能力 GAP的核心和实质：农产品规范化管理、标准化生产 典型代表：EurepGAP ;EurepGAP创立历程： 1997年 欧洲零售商联合会 2001年Eurep秘书处首次对外发布 2007年9月7日EUREPGAP宣布将名称和标识更改为GLOBALGAP。 体系包括：标准体系、认证体系 成员：欧盟（德国和法国除外） 会员：零售商、农产品供应商、生产者和与农 业相关的企业 ;EurepGAP对农产品产地、生产控制、质量安全、食品问题可追溯性、环境保护、工人福利等方面提出了规定和要求 目的：从根本上降低农业生产中食品安全的风险，使农产品的生产者可以按照国家政府、欧洲市场和非政府的农业标准进行生产。 发展;ChinaGAP;2007年1月国家认监委、标准委下达了《关于下达国家第一批良好农业规范（GAP）试点项目的通知》，启动了国家层面推动良好农业规范认证的进程。 2008年6月，国家认监委、国家标准委确定了236家单位为第二批GAP试点项目。 ;ChinaGAP认证的;GAP的8个基本原理;生产中使用的农家肥应认真处理以降低对新鲜农产品的潜在危害;建立GAP的重要性;GAP认证的意义;GAP认证的意义;GB/T20014《良好农业规范》;