食品安全的现状PPT.pptVIP

食品安全的现状及展望 目录 一、食品安全的重要性 二、我国食品安全的现状 三、我国食品安全的对策 四、我国食品安全的展望 食品安全的重要性 食品是人类赖以生存和发展的基本物质，是人们生活中最基本的必需品。在食品的三要素中（安全、营养、食欲），安全是消费者选择食品的首要标准。近几年来，在世界范围内不断出现了食品的安全事件，使得我国乃至全球的食品安全问题形势十分严峻。食品安全问题已成为人们关注的热点问题。 我国食品安全的现状 1、原体（微生物）污染问题。 由于生态破坏和环境污染、食品生产模式及饮食方式的改变、食品流通的日益广泛、新的病原体的不断出现、细菌耐药性的生产等使食品，尤其是动物性食品，被病原体体及其毒素污染的可能性越来越大。全国食品污染物和食源性疾病监测网5年来所获监测数据也表明，食品中农残和兽残的污染及违规使用食品添加剂问题得到了有效控制，但食品中的病原体污染连年以较快速度上升。 我国食品安全的现状 2.企业违法生产、加工食品现象不容忽视。 一方面，少数不法分子违法使用食品添加剂和非食品原料生产加工食品，掺假制假，影响恶劣，另一方面，我国现有食品行业整体素质仍处于较低水平，卫生保证能力差的手工及家庭加工方式在食品加工中占相当大的比例，有的从业人员甚至未经健康体检，农村和城乡结合部无证无照生产加工食品行为屡禁不止，给食品安全造成重大隐患。 我国食品安全的现状 4、食品安全标准体系滞后。 国有国家、行业、地方、企业等不同的食品行业标准等，数量都超过千项；国家标准又分卫生标准和产品质量标准，基本形成了一个由基础标准、产品标准、行为标准和检验方法标准组成的国家食品标准体系。但我国的食品标准，无论与食品安全形势的实际需求、还是与国际食品安全基本标准相比，还有较大差距。 我国食品安全的对策 1、加强食品安全法律建设和法制管理。 2、建立新的食品安全政策支持体系、宏观 调控体系和管理体制。 3、加快食品安全信用体系建设。 4、推进体制改革 加强监督队伍建设。 5、规范食品市场、经济秩序进一步深化。 6、加强现有法律法规的惩罚力度，依法加强权力监督，实施对食品安全的有效保护。 我国食品安全的展望 我国食品卫生监督管理制度正在日趋完善，食品安全还面临着许多机遇和挑战。我们切实担负起保障食品安全的政治责任，进一步加大食品卫生法宣传力度，继续采取各种措施，不断巩固和深化食品专项打假斗争的成果，努力开创食品安全管理工作的新局面