饮食行为与健康PPT.pptVIP

饮食行为与健康 主讲人：宋砚 饮食行为的概念 饮食行为是人们在饮食生活中所体现的物质和精神现象的总和即饮食行为是指受有关食物和健康观念支配的人们的摄食活动。包括食物的选择、购买、吃什么、吃的频度、如何吃、在哪里吃、和谁一起吃、吃多少等，这些都会影响到人们营养素的摄入，从而对营养和健康产生生影响。 日常的饮食行为 正餐 零食 饮酒 在外就餐 影响饮食行为的因素 食物喜恶 食物营养的观念和知识 食物可获得性(1）食物供给(2)文化因素：种族、习俗和风 经济收入 传播媒体 家庭/同伴 外界环境因素(1)时间（2）进餐环境 心理、情绪 地域（1）东方饮食方式（2)西方饮食方式 （3)阿拉伯饮食方式 健康饮食行为的培养 一个人的饮食行为是在儿童少年时期发展和形成的，往往会延续一生。健康的饮食行为可以促进儿童少年的健康、生长发育和智力发育；不健康的饮食行为不仅会对他们的健康产生即时的影响，而且还会带来远期的影响。因此，儿童少年时期健康饮食行为的培养，对其一生的健康有着重要的意义。 健康饮食习惯的培养 （1）定时、定点、定量 （2)耐心讲健康和不健康的食物，调试和偏食对健康的危害 （3）应少吃零食 （4）不过食（贪食） （5）就餐环境要清洁、安静。 （6）进餐时家长不要在孩子面前挑食，不要责骂孩子，不要强迫孩子不想吃的食物。尝试改变制作方法 （7）为幼儿专门制作和烹饪食物 （8）通过食物知识的学习，培养幼儿的兴趣 青少年学生健康饮食行为的培养 生的生长发育一般分为6~12岁的小学生期、13~18学岁的初、高中学生期。这两个时期正是孩子体格和智力发育的关键时期，行为和习惯也在这一时期逐渐发展和形成 青少年学生存在的主要不良饮食习惯及原因 不重视早餐 挑食或偏食 吃零食 常吃快餐 健康饮食习惯的培养 良好的早餐行为 不挑食、偏食 适当的选用零食 吃快餐时要注意均衡营养