05泡茶品茗-4PPT.ppt

茶筅 点茶： 3．毛茶法 即在茶中加入干果，直接以热水点泡，饮茶食果。 茶人于山中自制茶，自采果，别具佳趣。 如：八宝茶（绿茶、枸杞、菊花、红枣、芝麻、参片、核桃、冰糖、） 4．点花茶法 为明代朱权等所创。 将含苞欲放梅花、桂花、的茉莉花、玫瑰等蓓蕾数枚直接与茶同置碗中，热茶水气蒸腾，双手捧定茶盏，使茶汤催花绽放。 既观花开美景，又嗅花香，茶香；色、香、味同时享用，美不胜收。 点花茶法 5．泡茶法 此法明清以至现代，为民间广泛使用。 中国各地泡法大有区别。 红茶、绿茶，花茶，冲泡方法皆不尽相同。 发茶味，显其色，不失真香。浓淡亦随所好。 袋泡茶，发味快，而又避免渣叶入口。 （二）清饮茶冲泡法 茶→水→品茶。 是最通常的饮用方法。 茶类不同，冲泡的方法亦有所区别。 1、名优绿茶——玻璃杯泡法 绿茶茶艺基本步骤： 1.备器 2.净器 3.赏茶 4.投茶 5.润茶 6.冲泡 7.敬茶 8.品茶 9.收具 10.谢茶 龙井茶冲泡 龙井茶品质四绝： 色绿、香郁、味甘、形美 2、花茶、黄茶、白茶——盖碗泡法 盖碗既用来泡茶，又是喝茶的器具。 3、普通茶类 绿茶、花茶、黄茶、白茶、工夫红茶 原料一般； 价位中等； 饮茶人数较多； 饮茶为主、解渴为主。 主要采用壶泡法 小壶泡茶 大壶泡茶 水质对泡茶的影响 水的种类很多，性质是不同的，各种水因所含溶解物质的不同，对泡出茶汤品质的影响也不同。茶具