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整改方案初稿 满弟酒楼目前状况分析 向来招人困难，原有员工流失严重，现有员工心里波动较大 剖析原因如下： 员工的福利 员工的积极性及自信心 团队的凝聚力 新进职员无指导培训（专业的服务技能、意识及业务水平） 酒楼没有明确成文的规章制度，导致老员工散漫怠工，无责任心 楼面表现优秀及元老员工没有得到管理实权，导致一线员工难以规范 楼门“保安”竞争激烈，客源流失或者与邻店冲突对本店都是无益 建议：采取不同的优惠政策吸引顾客 各部门在工作中无实时紧密连接及协调，及时沟通可配选对讲机（4台，大厅，吧台，厨部，包厢） 在进客达到高峰期时，厨房上菜慢 建议：点击率较高的菜式应提前制作成半成品 酒店内部对组织结构无明确定岗定位 针对目前状况的思考与建议 在近期观察中发现一些工作还需要领导的配合及支持。 正月过后，市场将迎来大量务工人员及可能储备人员。每年都是等人来店应聘或者经人介绍，然后运用“方法”控制流失，如何在开放式的人才市场中主动招聘，而且可以选择性的聘用，使之能在本店尽可能得到提升空间及归属感是一项很重要的工作。这需要综合所有领导团队的综合建议及配合。 建议采用多种渠道招聘各岗人员（湖南人才市场、社区就业中心，网络招聘） 虽然绝大人员都有新来的经理带人一起进店，但是也存在管理上的弊端，可能容易出现自由应聘者受“帮派”冷落，与团队产生距离，最终流失或者怠工，团队精神的削弱，在管理中造成无用功。个人认为避免这种现象的解决方案是要求经理针对不同的问题布置培训任务：在3个工作日内，事先由管理层审核，再将培训课程摆到计划中实施，最终将考试结果由第三方行政人事把关，有奖有罚，有晋升有待观察。 对待已经在楼面工作多年的老员工（包括表现优异的新员工），公司高层应该多沟通及交流，真正得到重视，同时能理解老板的理念及需求，挖掘为公司献计献力的潜力，在团队中良性的传递感知。试用1个月后召开员工大会，在内部提升至领班。行政人事按照领导层的指示制定出绩效考核标准，以领班薪酬中的10%作为考核正负激励（及奖励或扣罚）。 酒店各岗岗位职责及工作内容成文 厨部、楼面要与办公室保持及时连接。目前比较突出的问题例如：厨房估清的物料务必在第一时间告知楼面与吧台，环保油的警报、厨具及电器的故障务必在第一时间汇报办公室。部门主管工作中务必经常保持联系与沟通。若有问题可直接要求行政人事作为第三方协调，在制度中不断完善。 在工作人数紧缺的情况下希望领导层能明确所有人员的岗位定位与职责，（备注：执行生效时间）行政人事做好笔记备档。 待领导定夺问题 目前市场中，人力资源的成本日渐提高！招聘工作在前期准备中由为重要。 工资薪酬：底薪＋开瓶费或奖金＋日常绩效考核＋工龄工资 楼面服务员：1400~1600元＋开瓶费或奖金＋日常绩效考核＋工龄工资 洗碗工：1300~1500元＋开瓶费或奖金＋日常绩效考核＋工龄工资 楼面主管：1800元~2200元＋开瓶费或奖金＋日常绩效考核＋工龄工资 本人初来贵单位，希望能献计献力，将团队的组建及规范的流程实施到位，执行到人，确保满弟酒楼的管理能走上正规的轨道，让酒店的客人能感受“宾至如归”的感觉。