南京工业大学限选课环境工程环境与健康.pptxVIP

;一、人与环境的辨证关系;人体血液中和地壳中元素含量的相关性;(二)动态平衡;二、环境致病因素;（二）环境致病因素对人体的主要作用及特征; “三致”作用;;3、环境致病因素作用的特征; 作用条件： 接触剂量 、作用时间;三、典型环境因素对人体的作用;;（二）有机污染物;2、多氯联苯PCBs——一类重要的持久性环境污染物;3、农药; 杀虫剂、除草剂等农药，有机氯等； 多氯联苯类； 邻苯二甲酸酯类增塑剂； 烷基酚类粘合剂； 双酚化合物类； 植物和真菌激素； 金属类：镉等； 合成雌激素：口服避孕药等； 二噁英等。;（2）危害;5、微量元素;6、环境物理因素;第二节 环境与疾病; 缺碘性 高碘性 ;2、克山病;人体每日需氟量 1.0~3.5mg 其中 65 % 饮水，35% 饮食 饮用水中 F-0.5mg/L，龋齿 F-1.0mg/L，氟斑牙 F-4·0mg/L，氟骨病 ;进入人体主要途径 急性期 慢性期 晚期;二、环境污染疾病（公害病）; 北京市政府食品安全委员会办公室2005年3月4日通报查出广州亨氏美味源金唛桂林辣椒酱含有可致癌染色剂“苏丹红一号”，此后，广州食品药品监管局、工商局和质监局连夜追踪查源，找到了相当数量含“苏丹红一号”的辣椒酱和辣椒油。 95%啤酒都加了甲醛?绝大多数消费者毫不知情：在啤酒的制造和储存过程中，麦芽壳中的多酚和氨基酸会因光照发生发应，生成絮状沉淀物，让酒变得浑浊。一般来说，啤酒在0℃下储存1-2个月，这些沉淀就会自动降解。但是，为了加快出厂时间，厂家往往使用稳定剂来消除沉淀物，甲醛因其“质优价廉”，成为稳定剂的首选物。 标准规定啤酒中的甲醛最高含量在0.2ppm左右，目前，国内啤酒的甲醛含量普遍达到了1.2ppm。 在夏季大量饮用含甲醛的啤酒，会增加肝的负担。长期饮用，还会影响生殖能力。 （人民网，2005-7-5）;第三节 生活与健康;仲胺 亚硝酸盐 亚硝胺; 防治措施;无毒：聚乙烯、聚丙烯（薄膜食品袋和塑料桶） 低毒：聚苯乙烯（国外可用于食品工业中的管道或食品用具） 有毒：聚氯乙烯、回收再生塑料 塑料中残存的单体 增塑剂 稳定剂 工业色素;（1）滥用添加剂的现象 用工业染料（酸性大红、品红）代替着色剂； 过量加入； 使用含有杂质的添加剂； 用维生素K、谷氨酸钠等作为营养剂加入奶粉等食品； 硝酸盐和亚硝酸盐;（2）允许使用的食品添加剂 防腐剂：苯甲酸及其钠盐；山梨酸及其钾盐 漂白剂：亚硫酸钠；焦亚硫酸钠；亚硫酸氢钠 发色剂：硝酸钠和亚硝酸钠 只准用于肉类罐头和肉类制品 残留量 甜味剂 糖精及其钠盐 甘草 食用酸：柠檬酸；乳酸；酒石酸；醋酸 食用色素 食用天然色素 食用合成色素：苋菜红；胭脂红；柠檬黄；靛蓝；日落黄 食用香料 天然香料：一般对人体无害 合成香精：有的有毒 油脂抗氧化剂：丁基羟基茴香醚（BHA）；二丁基羟基甲苯（BHT）；没食子酸丙酯（PG）;二、吸烟的污染;明知山有虎，偏向虎山行;1、生活燃料的污染 炊事：油烟、燃料 取暖：缓慢释放CO、SO2等;2、家具、装修的化学污染;（二）居室内的物理性污染; ;铝和铝制品：消化功能紊乱、老年痴呆症 其它日用品： 洗洁剂：表面活性剂 杀虫剂、蚊香 饮料中的色素、调味品中的防腐剂 化纤织物：甲醛 油漆筷、塑料筷：脲醛树脂;不用聚氯乙烯（PVC）塑 料，不可用塑料容器加热食品。 不用薄膜塑料容器泡方便面、茶或加热食品。 尽量少吃罐头食品，避免购买色彩鲜艳、漂白过食品, 减少防腐剂、着色剂等接触。