g第一章 @@生化工程,绪论,王岁楼PPT.pptx

河南科技学院新科学院生化工程 Biochemical Engineering魏燕丽Arrangement and AssignmentPeriod：54 （授课学时 54 ） Credit hour：3Week period：3References1.《生化工程》 王岁楼、熊卫东编著.中国医药科技出版社2.《生化工程》 伦世仪主编.中国轻工业出版社.3.《生物反应工程》 岑沛霖、关怡新、林建平编著.高等教育出版社.4.《生物反应工程》 戚以政、夏杰编著.化学工业出版社.5.《生物工艺原理》贺小贤主编.化学工业出版社.课程介绍 本课程是生物工程专业本科生的专业主干课程，是研究和解决生物反应过程中具有共性的工程技术问题的学科，是一个新的典型的交叉学科，涉及高等数学、化工原理、物理化学、生物化学和微生物学等学科的相关知识，具有很强的理论性和应用性。该课程主要讲授生物反应过程中带有共性的工程技术问题，其特点是综合性强，难度较大。课程介绍 课程基本内容包括培养基灭菌和空气除菌原理及设计方法、氧传递理论、搅拌与通风、细胞培养理论与技术、细胞培养动力学、固定化酶和细胞反应原理与技术、生物反应器结构与类型、生物反应器操作、生物反应器的比拟放大、生化反应过程质量和能量衡算，生化反应过程的控制与优化。介绍生物工程领域的发展前沿及趋势。第一章 绪论Chapter 1 Introduction to Biochemical Engineering一、生化工程学的诞生与发展二、生化反应工程 三、生化工程的任务和内容 四、课程内容一、生化工程学的诞生与发展生化工程学诞生于上世纪40年代。 早期的发酵工业只有较少种类的产品，其中厌氧发酵产品居多。如酒类、乳酸。厌氧发酵由于不大量供应氧气，染杂菌导致生产失败的机会较少，故而深层液体厌氧发酵早就具有相当大的规模。那时只有少数的好氧发酵产品采用了深层液体发酵生产法，如面包酵母 ，醋酸。前者因为酵母的比生长速率较高，后者因为醋酸的生成导致发酵液中pH降低，不易污染杂菌。 40年代前期，正好是第二次世界大战期间，战场上有成千上万的伤员需要救治，急需药物（非磺胺类）防止伤口感染。 早在1928年英国的学者Fleming发现了青霉素；1940年分离出纯品，1941～1942年在临床上应用，证明有非常好的疗效，这时急待将青霉素投入工业化生产。这就给传统的发酵工业提出了一个巨大的难题。为什么说是巨大的难题呢？图1-1图1-2图1-3青霉菌常生长于土壤、皮革、果皮和衣类，约有150多种。由于分生孢子大都是青绿色，所以称为青霉菌。图1-4一、生化工程学的诞生与发展Bacteria pose a continual threat of infection, both to humans and to other higher organisms. Thus, when looking for new ways to fight infection(感染), it is often productive to look at how other plants, animals and fungi protect themselves. This is how penicillin was discovered. Through a chance observation in 1928, Alexander Fleming discovered that colonies of Penicillium mold growing in his bacterial cultures were able to stave off （延缓、避开）infection. With more study, he found that the mold was flooding the culture with a molecule that killed the bacteria, penicillin. 酰基侧链β内酰胺环噻唑环图1-5一、生化工程学的诞生与发展PenicillinBy-product of certain Penicillium species Inhibits the growth of gram-positive bacteriaBlocks wall synthesis in bacteria and results in death of the bacterial cell by lysis Surpassed known therapeutic agents by suppressing bacterial growth without being toxic一、生化工程学的诞生与发展R