★微生物相关介绍及与车间生产的关系.ppt

微生物介绍及制药车间对微生物的防护 联邦制药中山分公司十一车间 Contents 微生物概论 1 微生物生长所需的营养条件 2 制药车间生产对微生物的要求 3 微生物的抑制及灭菌方法 4 第一章 微生物概论 什么是微生物？ 微生物指所有形体微小，单细胞或结构简单的多细胞，或没有细胞结构的一群最低等生物。 微生物千姿百态，有些是腐败性的，即引起食品和药品等物质发生不良变化,造成损失。当然有些微生物是有益的，它们可用来生产药品，奶酪，泡菜，啤酒和葡萄酒等。微生物非常小，必须通过显微镜放大约1000倍才能看到。比如中等大小的细菌，1000个叠加在一起只有句号那么大。 1.微生物分类: 1.1 非细胞类微生物 病毒、类病毒、拟病毒等 HIV病毒 1.2 原核细胞类微生物 细菌、放线菌、立克次氏体、衣原体等 大肠杆菌 放线菌 此“细菌”非彼“细菌”，我们平时所说的细菌是对微生物的统称。 1.3 真核细胞类微生物 酵母菌和霉菌，单细胞藻类、原生动物等 酵母菌 霉菌分生孢子 2. 微生物特点 微生物 分布广 种类多 体积小 繁殖快 易变异 代谢强 2.1 种类多 微生物的种数 类型 低限 倾向种数 高限 病毒与立克次氏体 1,217 1,217 1,217 支原体 42 42 42 细菌与放线菌 1,000 1,500 1,500 蓝细菌 1,227 1,500 1,500 藻类 15,051 23,100 23,100 真菌 37,175 47,300 68,939 原生动物 24,068 24,068 30,000 总数 79,780 98,727 127,298 微生物种类繁多,至少有十万种以上。 人类已经开发利用的微生物则仅占已发现微生物种的约1%。 部分微生物对人类生存生产有利，部分有害。 2.2 分布广 在空气、水、土壤和动植物体表体内, 到处都充满了大量的各种微生物。 人体体表及体内存在大量的微生物： ☆ 皮肤表面——平均10万个细菌/平方厘米； ☆ 口腔——细菌种类超过500种； ☆ 肠道——微生物总量达100万亿； 微生物在土壤中的数量最多，据统计，一克土壤中含有几千万到几百亿的微生物。万米深海、85公里高空、 地层下128米和427米 沉积岩中都发现有微生物存在。 2.3 体积小 病毒——﹤0.2 ?m 杆状细菌——0.5×2.0 ?m 支原体 立克次氏体 衣原体 ｝ 0.2～0.5 ?m 放线菌——菌丝直径 0.5×2.0 ?m 霉菌——菌丝直径 2～10?m 酵母——1-5×5-30 ?m 采用过滤除菌的过滤器的孔径应为d≤0.22μm。 2.4 繁殖快 ★ 一般细菌的传代时间为几十分钟至一百多分钟。 ☆在最适宜的培养条件下, 大肠杆菌每13～20分钟就可分裂 出新的一代。 ☆在液体培养基中，细菌细胞的浓度一般为108-109个/ml。 ★ 微生物繁殖速度快的特性, 在发酵工业上有着重要的实践意义。 ☆实现发酵工业的短周期、高效率生产。例如生产鲜酵母 时，几乎12小时就可以收获一次，每年可以收获数百次。 微生物繁殖快，杂菌会迅速造成污染。 2.5 代谢强 ★一接种环的谷氨酸生产菌，经两天的扩大培养和发酵就能将8吨糖和2吨尿素转化为3吨菌体和4吨谷氨酸。 ★一个能够利用乳糖的细菌每小时能消耗（分解）的乳糖量等于其自身细胞重量的2千倍以上。 ★1公斤的酵母菌在一天之内可使几吨糖全部转化为酒精和二氧化碳。 代谢能力强的主要原因是由于个体小，比表面积大，因此它们能够在细胞与环境之间迅速交换营养物质和代谢产物 2.6 易变异 ★突变频率一般为10-5～10-10 ★微生物易变异原因： ☆个体多为