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目录 357饮食原则防三高 冬季饮食讲究“吃骨补骨” 冬季，小心吃出火锅病 冬季饮食养生小妙招 357饮食原则防三高 天气寒冷，人的胃口往往大增。因此，营养师特别提醒，如果您有“三高（高血压、高血脂、高血糖）”，在冬季的饮食上可以采用“3-5-7原则”。 3高：高植物蛋白、高新鲜度、高纤维； 5低：低胆固醇、低脂肪、低盐、低糖和低酒精量； 7分饱：饭菜只吃七分饱，控制食欲，杜绝暴饮暴食，聚会适时离场。 冬季，人们接触最多的就是高脂肪、高胆固醇膳食，包括烹饪时用过多的油。炒菜爱多用油是很多家庭主妇的习惯，尤其是冬季节日多，家人团聚时，家里做饭的妈妈或奶奶喜欢多放油，认为可以补油水，且油多的菜味道也更鲜 357饮食原则防三高 美。可事实上《中国居民膳食指南》中，油的每日推荐摄入量仅为25—30克，也就是两小勺左右。因此，营养师建议，烹调时能少放油就少放，建议多用煮、炖、蒸的少油烹饪方式，可以减少很大一部分油的摄入量，油炸食品更要避免。 另外，盐摄入过多也容易引发高血压和肾脏疾病，食盐每日的摄入量不应超过6克，也就是相当于1小啤酒盖。如果聚会或者进食高油高脂的食物，如果想更好地控制热量的摄入，餐前可以喝一杯黑咖啡，能减少能量的吸收。 冬季预防“三高”疾病，大家要避免搬动重物。如果已经出现了高血压或动脉粥样硬化，则一定要注意避免这些危险按钮：过量饮酒，精神紧张、疲劳过度，还有压力过大也 357饮食原则防三高 应尽量避免，保持轻松心情，绝对不能搬抬重物。 冬季饮食讲究“吃骨补骨” 2000多年前的中医名著《黄帝内经》就说过：“肾气热，则腰脊不举，骨枯而髓减，发为骨萎”。这里提到的“骨枯”与现代医学的腰背疼痛、身材缩短、驼背、骨折等骨质疏松的临床表现基本相似。 因此，中医认为导致骨质疏松的根本原因是肾精亏虚。肾“主骨生髓”，肾虚则不能滋养骨骼，会导致骨骼脆弱无力。也就是说，骨骼健康和“肾”是息息相关的，“补肾”先要养好肾。 冬季，小心吃出火锅病 “天冷打边炉”。不管是在冰雪连天的北方，还是在湿冷入骨的南方，冬天里，最受欢迎的餐饮场所要数火锅店了。锅内煮着红彤彤的锅底，刷上各式各样的肉菜，再喝上一两瓶啤酒或者冰饮料，整个冬天的寒冷都仿佛在火锅的热气中消失殆尽。但就在这种饮食方式背后，也同样隐藏着健康隐患。广西营养学会副理事长马力平教授表示，身体会出现这样或那样的问题，俗称“火锅病”。 火锅病主要包含以下几种：由于火锅温度高、味道重，吃完后有人会出现“上火”症状，主要是口舌生疮、牙龈肿痛等，有时还会烫伤口腔或食道；火锅味道鲜美，各种动物内脏、海鲜都是下火锅的好食材，尿酸较高的人会在吃完 冬季，小心吃出火锅病 火锅后引发痛风，脚趾等关节动弹不得；吃一口热菜、喝一口凉啤酒或凉饮料，当时的舒畅换来的可能就是肠胃的不适，很容易引起消化不良，引发胃炎或肠炎；还有一些心急的人，不等动物内脏、肉类、海鲜煮熟就匆匆入口，很可能将一定数量的寄生虫吃到肚子里，引发肠胃疾病。 那么，究竟应该怎样在大快朵颐时还能吃得健康呢？马力平表示，吃火锅可以分六步走：1、避免选择过辣、过油的锅底。四川的红油火锅近几年在北方特别流行，但过油过辣的并不适合干燥的北方，容易引起身体上的不适。所以，在北方吃火锅最好选用清汤，爱吃辣的人可以在自己的小料碟中加入适当辣椒增加风味。现在不少餐馆推出的 冬季，小心吃出火锅病 滋补类、番茄类的锅底就是不错的选择。2、涮菜前先吃点主食。在吃肉和蔬菜前，可以先吃一些淀粉类的食物，比如土豆、红薯等。这样既能控制食量，还可以保护肠胃。3、三口蔬菜一口肉。很多人会觉得，吃火锅不知不觉中吃太多，此时可以给自己一个限定，比如吃三口蔬菜再吃一口肉，限制高脂肪食物的摄入，特别对于本身就血脂偏高的人来说，更要如此。4、尽量别喝冷饮。白酒、冷饮都是肠胃的大忌，若加上滚烫的火锅，更会加重对肠胃的刺激。所以，在饮料的选择上，可以点一些豆浆、酸奶足以保护肠胃。5、涮菜时间要到位。特别是肉类、海鲜，一定要煮熟后再吃。普通肉要煮10分钟以上，蔬菜类的1-2分钟即可，以免破坏其营养。6、老人、慢性病患者更要 冬季，小心吃出火锅病 注意。尿酸偏高的人应注意少吃火锅，特别要避免喝久煮的火锅汤，血压高的老人在选择锅底和小料时，都要清淡，太咸、太油的别吃。 只要注意以上几点，就能在寒冷冬日享受火锅的同时，也让自己的身体更加健康，让家人和朋友在聚会吃火锅的时候，远离“火锅病”的困扰。