动植物食品原料中组织代谢活动的特点PPT.pptVIP

第八章 物质代谢;一.糖的分解代谢;（一）糖酵解（EMP，糖的无氧分解）;葡萄糖;1.葡萄糖的酵解;（1）磷酸化;（2）异构;（3）第二次磷酸化;（3）第二次磷酸化;（4）裂解;;（5）异构;（4）（5）→ 2 ד3-磷酸甘油醛”;（6）脱2H;;（7）底物水平磷酸化，生成ATP;①脱磷酸化，产生1ATP②第一次底物水平磷酸化;（8）变位;（9）脱水，形成高能磷酸键;（10）第二次底物水平磷酸化，生成ATP;（10）;葡萄糖;葡萄糖;人体：无氧或缺氧条件下，糖分解代谢的产物必然是乳酸。;1）乳酸发酵;2）酒精发酵;（一）糖酵解（EMP，糖的无氧分解）;1.人体：无氧或缺氧条件下，糖分解代谢的产物必然是乳酸。;丙酮酸;无氧条件下：;乳酸;2.糖酵解的能量计算：;3. 糖酵解对人的生理意义;;H+：抑制糖酵解;柠檬酸：抑制糖酵解;一.糖的分解代谢;（二）糖的有氧分解;2.糖的有氧分解的反应过程;2.糖的有氧分解的反应过程;（2）丙酮酸氧化脱羧;HS;葡萄糖;（3）三羧酸循环（TAC循环）;（3）三羧酸循环（TAC循环）;①;② ;③第一次氧化脱羧 ;④第二次氧化脱羧 ;④第二次氧化脱羧;⑤ ;⑥ ;⑦ ;⑧ ;（3）三羧酸循环（TAC循环）;;3.三羧酸循环小结：;;3.三羧酸循环小结：;氧化磷酸化：;3.三羧酸循环小结：;2.糖的有氧分解的反应过程;;5. 糖的有氧氧化的生理意义：;;第一节 生物氧化;一.生物氧化过程中二氧化碳的生成;（3）三羧酸循环（TAC循环）;二.生物氧化过程中水的生成;线粒体;2.线粒体呼吸链;2.线粒体呼吸链;（2）电子传递链的顺序：2种;三.ATP的生成