快餐店营销方案.doc

快餐店营销方案 1、加大宣传力度，利用送餐环节大规模分发传单，传单不仅仅有介绍，还有优惠内容，传单百分百回头率可看下面这篇文章里面很详细。 　　2、丰富微信公众平台的内容，举例：利用送餐和分发传单的机会，询问每一家公司的招聘信息，把招聘内容通过公众号传播，因为写字楼内的公司人才流动比较大，想跳槽的人员比较多，肯定有这类的需求，而且询问招聘信息，就说我们可以提供免费的招聘渠道，为公司提供便捷服务。 　　3、利用微信群把收集回来的招聘信息在群里发送，满足用户的这类需求，长期形成依赖性和求助性，每晚在群里发5元左右的红包，一个月才150元，可是会增加客户的互动性和感恩性，也说明老板是个敞亮人，好说话，还可以发一些职场注意事项、生活小窍门、技能培训类的信息，让顾客在群里有更多的收获。 　　4、客单价定的太高，因为成本不足9元，有点过于暴力，想赚钱、多赚钱的想法是好的，但是必须细水长流，让客户得到实惠，我的注意是，上班的人一个月上23天班，客单价暂且不变的基础上，增加包月就餐优惠，包月就餐300-350元，一个是降低了客单价，另外可以提前锁定用户，把钱先收回来，因为任何生意现金流是最关键的，因为利润再高，卖不出去也是白费，还会造成食材的浪费。 　　5、人员配置过高，目前9个人，我觉得只要饭菜好吃、价格优惠，客人自己取饭客人都是可以接受的，又不会累死人，这样可以减少服务人员的配置，1个大堂经理可以干很多服务类的工作，1个收银员就好，因为只做中午1餐，1个人在菜品去服务就好，再有1个综合人员，4个人足以，省去了大量的人员开支，给留下的人加一些工资，留下的人都会很开心，而且会卖力的干，你可能会问，为啥没有大厨？呵呵，看完你就知道了。 　　6、除了刚刚讲的增加招聘类的增值免费服务之外，还可以增加房租租赁信息、求偶信息服务、生活信息服务等等和职场人息息相关的信息，在这类信息服务稳固之后，就可以在店内增设专门的服务区，提供线下的这类服务，如：只在线上公布一部分求职信息，更多信息贴在店内，宣传是就说店内有更多的招聘信息，让有需求的人来点内查看，同时就把饭吃了，其他类的信息也是一样的，再在收银台边上增设和生活有关的商品，不要特别大的物件，如香皂、牙刷牙膏、洗发水等商品，客人就餐结束后，凑手就买走了，增加营收，客人也不用再去单独购买一次了，利用下午无人就餐的条件，增设下午茶、沙龙、择偶相亲会等活动内容，可免费或少收费，培养准客户和流量变现。 　　7、老板必须经常在店内，负责管理和协调各类事情，或者聘请一名业务能力强的经理，用股份将其拴住，提高经理的积极性。 　　8、这是最重要的，饭菜质量是一个饭店的命脉，我的建议是放弃在店内制作成品饭菜，如果大厨手艺确实不错，可选择在附近租赁居民楼，用火制作饭菜，然后拉至饭店，饭店只进行保温，或者选择我方购买原材料，在手艺更好的饭店进行加工，我们付加工费，这样既可以提高饭菜口味，又可以省去雇佣大厨的工资，大家可要知道，大厨的工资在整个人员工资里是很高的，帮忙加工饭菜的饭店，我们不去占用他的繁忙时间，在中午11点左右就加工完成，您可能会说，很多菜就是刚刚炒出来好吃，放一会就不好吃了，那我只能说，选择可放置时间长的菜品，因为鱼和熊掌无法兼得。 　　9、等以上工作都有了起色，客人多了，从目前的8个菜增加到16个菜，客人可选择性多了，人会来的越来越多。