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进货与存货作业管理 组员：邱钟宝、范渊渊、 蒋红兰、 李志红、戚晶晶 进货与存货作业管理 进货 存货 订货 进货 收货 退换货 调拨 仓库管理 盘点作业 坏品处理作业 一、门店进货作业管理 （一）订货 一般来说，连锁总部会对各个门店统一规定每天的订货时间，以保证订货作业的计划性。可采用的订货方式有人工、电话、传真、电子订货系统等多种形式。随着我国连锁经营规范化的发展，最终将采用EOS订货系统。订货信息汇总总部或传达厂商后，由总部来配送商品或由厂商直接配送。 超级市场EOS电子订货系统 EOS系统是发达国家在推行零售业电脑自动化过程中所采用的电子订货系统，它的主要功能是运用于商店的订货管理和盘点管理。 EOS订货系统作业流程 1.订货员在进行订货作业时，应在卖场查看各商品销售状况，确认必须订货方可进行订货作业。要特别注意是否有未上货架的库存商品。 2.订货人员在卖场扫描所需进货的商品价格卡，输入订货商品的数量。 3.订货人员将掌上型终端机的订货资料输入后台电脑，再由后台电脑通过数据机，把订货资料传送至供应商或连锁公司总部的配送中心。 4.如果超级市场电脑系统没有与供应商或总部的配送中心进行联网，可将订货资料打印出来，通过传真机传送出去，或者派人直接送出。 EOS系统目前在我国的超级市场中应用的很少，只有当社会的物流中心和超市连锁店公司的配送中心具有一定规模和比较发达的时候，EOS系统才会发挥很大的作用。 （二）进货 供应商配送 物流中心配送 存入仓库 进入卖场 进货 验收 退回 不合格 合格 进货作业流程应该注意的事项 进货要严格遵守连锁企业总部规定的时间 先办退货再办进货，以免退换商品占用仓位 验收单、发票要齐备 商品整理分类要清楚，在指定区域进行验收 验收后有些商品可根据需要直接进入卖场，有些商品则存入内仓或进行再加工后，再送入卖场 与进货作业有关的表单 1.进货签收单 2.送货单 内容包括客户名称、送货地点、包装箱号 3.入库单 包括产品名称、入库数量、入库日期、经手人 4.进货明细月报表 5.出库单 包括产品名称、出库数量、出库日期、经手人 （三）收货 收货的资格 1）包裹的收货资格 通常只能由相应的部门经理及其助理接收 2）挂号信的接收资格 只能由超市秘书处的秘书接收 3)一般商品的接收资格 只能由有接收资格的员工接收 收货的程序 1）检查是否订过货（检查供货单与订单内容是否一致） 2）发放进货号 3）货物的检验（数量、品质、包装、条形码） 4）异常情况（如包装受损）的处理 5）收货确认 收货应注意的问题 保证一定的开箱率（一般开箱检查率为30%） 对散箱、破箱，必须进行拆包、开箱检验，核点实数。 拒收不符合国家有关法规的商品 主要包括无生产日期、无生产厂家、无具体地址、无保质期、商品标准的商品。 拒收变质、损坏、过保质期或已接近保质期是商品。 验收合格后方可在进货单据上签字盖章。 验收人员应及时把接收的货物记录在“每日进货接收记录”上。 收货相关表单 日常收货记录表 收货清单 每周供货商差错记录表 （四）退换货作业 退换货的原因主要包括： 品质不良 订错货 送错货 过期货 代销商品 总部明确的滞销品 办理退换货作业应注意的事项 确认厂家，即先查明待退换商品所属的厂家或送货单位。 填写退货申请单，注明其数量、品名及退货原因。 退换商品应注意保存。 及时联络各厂商办理退换货。 退货时应确认扣款方式、时间及金额。 （五）调拨 调拨发生的原因 门店销售急剧扩大，而存货不足 供应商送货量明显不足 顾客临时下大量订单 调拨的作业流程图 临时紧急需求 供货时效 其它门店存量 调拨 进货 停止调拨 及时 不足 不及时 充足 二、门店存货作业管理 (一)仓库管理 仓库管理通常会出现的问题 标识不清 管理不到位，缺乏过程控制 库存品的分类不合理 仓库管理的内容 一齐：整齐 二化：统一化,清晰化 三致：帐,物,卡一致 四清：物清,帐清,质量清,用途清 五整：整改,整顿,整理,整洁,完整 六防：防损,防缺,防滞,防火,防盗,防害 （二）盘点作业 盘点种类 按照盘点范围可分为全面盘点和局部盘点 全面盘点即对整个仓储物资进行全面彻底的清查盘点。一般是安排在月末、季末、年末，视企业的具体情况而定。 局部盘点即对部分仓储物资进行盘点。这是一种有针对性的盘点，所需要的时间和人力、物力较少，对企业的正常的生产工作影响不大，必要时可随时进行，对解决局部突发问题效果明显。 按时间不同可分为定期盘点、临时盘点和日常盘点。 定期盘点即根据规定的盘点时间进行的全面性盘点，类似全面盘点。 临时盘点指不定期的盘点，如遇商品调价、实物负责人的调动交接、仓库发生意外事故等情况。 日