大学生创业划书甜品店.doc

策 划 书 目 录 第一部分 商业计划书摘要 第二部分 公司简介 第三部分 产品与服务特色 第四部分 行业和市场 第五部分 产品营销 第六部分 产品制造/生产计划 第七部分 组织管理方案/组织计划 第八部分 融资说明 第九部分 风险评估 第十部分 风险投资的退出方式 附录 一、摘要 我们公司是以休闲类甜品为主要经营内容的甜品吧，主要服务合肥大学城各大高校的学生。坐落于大学城，区位优势明显，人流量大。公司致力打造一个高档次的可供学生学习娱乐的休息场所。我们有着自己的服务特色，原料专业，健康，营养，品种齐全。价格定为合理，可以吸引广大学生，促销策略1出品的形式统一化、质量标准化、品种创新化。2、服务的规范化、人性化、即：品质有标准、服务无极限。3、企业经营策略的制订以顾客为中心，口号：时刻遵循顾客为上帝。原料专业，放心更多 本甜品店与知名品牌饮用水、乳制品以及其他原材料的地区供应商建立合作关系，在甜品店内点餐区域和各类宣传品上进行标识。从原料供应商值得信赖的角度出发，给顾客一种食品安全能够确切得到保障的感觉 1 优势：成本低，人口流量大，目标顾客显著，DIY甜品和畅销书低价团购有吸引力，将甜品与书吧相结合具有良好的前景。 2 劣势：经验不足，顾客不稳，资金欠缺。 3 机会：市场对产品的需求，目标人群对产品的选择，开拓市场希望大，竞争者少。 4 威胁：需求变化大，价格波动大，季节气候影响，潜在竞争者增多。 五、产品营销甜品店的目标 　　产品的推广 1．2．甜品店的定价确定销售方式，要求以合理为主。 甜品店的促销　　 （1）运作：广告宣传策略、分销渠道运用策略、促销价格活动策略、公关活动策略等四大项。 　　广告宣传策略：针对产品定位与目标消费群，决定方针表现的主题，利用报纸、杂志、电视、广播、传单、户外广告等。选择按一定比率投放广告，根据视听率与接触率的多少加以调整使产品的特色与卖点深入人心。 　分销渠道策略：根据需要和可能选择适合自己的渠道进行，因为甜品店的规模比较小，所以只要充分利用甜品店的资源和力量就可以了。若制定远期目标则可以采用邀请加盟代理商的形式促销价格策略：　　公关活动策略：举办各种活动吸引更多的顾客，也可以吸引有意将来加盟者。 （2）细部计划 　　广告表现计划：报纸与杂志广告稿的设计（标题、文字、图案），电视广告的创意脚本、广播稿等。 　　媒体运用计划：选择　　促销活动计划：商品购买陈列、展览、示范、抽奖、赠送样品、品尝会、折扣等方式。 公关活动计划：内部刊物、员工联谊会、爱心活动、同传播媒体的联系等中的甜品，花样之多，食法之讲究，在世界上，恐怕称得是数一数二的了。外国人弄甜食，大抵不外是布甸，或者是奶油、鸡蛋之类的糕点，但在中国每个地方却有不同的特色，除了糖果糕饼之外，还有各式各样的甜羹。 　　优良科学管理的前提是确定和贯彻正确先进的管理思想。我们将采取以人为本，重视团队合作精神的管理思想。重视个人的发展，尊重个人价值，各职能部门相互协调合作，求得餐厅的整体发展，实现1+12的效果。 　　二．管理理念 　　(1)尊重店员的独立人格 　　(2)下管一级:上级对下级进行规划管理,下级应服从上级的工作指导,尽力完成上级发放的任务. 　　(3)互相监督:管理层监督员工的工作,同时员工也可以向上级提出自己的意见或见解. 　　(4)营造集体氛围:既要上下属感受到甜品店纪律的严明,也要关怀员工,让员工感受到来自集体的温暖,有利于加强凝聚力,提高工作积极性. 　　(5)公平对待,一视同仁,各尽所能,发挥才干 三．员工分配 店长兼收银员: 一名 工作职责: 负责每天开店和打烊，统筹全店的管理 甜品加工制作以及采购员: 四名 工作职责:负责甜品制作、介绍，原材料和书籍等采购 店堂打杂: 两名 工作职责: 负责店内的卫生清扫和书籍管理 四．员工培训 开业前进行专业培训 五．安全问题 安全管理原则：安全第一 顾客至上 预防为主 防治结合 安全管理具体内容：注意消防管理，配备完好的消防设备，确保安全通道和预警渠道畅通。 治安管理：在本店消费的人员流动性强，流量大，必须做好安全管理工作，并且健全员工管理制度。 六．员工守则 　　1.人事记录 员工到职前须填写人事表格，提供正确个人资料和近照。在职期间如有任何变更应尽快呈报行政人事部。 2.员工证 　　员工在当值时须佩带员工证。如有遗失，应立即报告，打理补领手续，离职时须将员工证交还。 　　3.考勤 　　员工必须依照编定的“工作时间表”及“岗位责任表”当值工作。员工应准时上班,直至规定时间下班为止。如有任何调班，先得到部门主管允许。 　　4.请假手续 　　如因紧急事