第2讲蛋白质和核酸PPT.ppt

* （2013上海卷）2．图l表示细胞中一种常见的水解反应，下列化合物能发生此种反应的有（ ） ①多肽 ②淀粉 ③纤维素 ④脂肪 A．①②③ B．①②④ C．①③④ D．②③④ A 第2讲 蛋白质和核酸 一、蛋白质的结构 1．蛋白质的基本组成单位——氨基酸 (1)结构通式是 。 (2)共有结构特点是 。 (3)决定氨基酸种类的基团是 。 至少含有一个氨基和一个羧基， 并且都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 R基 2．氨基酸脱水缩合形成蛋白质 (1)连接两个分子间的化学键是 。 (2)脱水缩合发生的场所是 。 (3)脱下的H2O中H来自氨基，O来自羧基吗？ 肽键 核糖体 脱水缩合产生的H2O中的H来自于羧基和氨基， 氧只来自于羧基。 (4)一条肽链中氨基和羧基的数目是多少？ (5)多肽的多样性和蛋白质多样性有何不同？ 至少含有一个氨基和一个羧基，分别位于肽链两端，多余的氨基或羧基位于R基中。 多肽的多样性取决于氨基酸的种类、数目和排列顺序，而蛋白质的多样性还取决于肽链的空间结构。 三、细胞中的核酸 1．核酸的基本单位 (1)核酸的元素组成是 。 (2)核酸初步水解产物是 。 (3)核酸彻底水解产物是 。 (4)画出核苷酸的结构简图： 。 C、H、O、N、P 核苷酸 磷酸、五碳糖和含氮碱基 2．DNA、RNA分子比较 脱氧核糖 核糖 T(胸腺嘧啶) U(尿嘧啶) 双螺旋 (2012·浙江模拟高考卷) 某三十九肽中共有丙氨酸4个， 现去掉其中的丙氨酸得到4条长 短不等的肽链(如图)，下列有关叙述，错误的是(　　) A．肽键数目减少了7个 B．4条肽链能重新连接，从而形成三十九肽 C．4条肽链若重新连接成一条长链将脱去3个水分子 D．如果新生的4条肽链总共有5个羧基，那么其中必有 一个羧基在R基上 [解析]　本题主要考查氨基酸的脱水缩合及相关计算。根据题 意可知，三十九肽中含有38个肽键，去掉三十九肽中的4个丙 氨酸后，形成由35个氨基酸构成的4条肽链，故肽键数目为35 －4＝31(个)，比原来减少7个，故A正确；如果将4条肽链重 新连接，形成的物质为三十五肽，而不是三十九肽，故B错误； 4条肽链若重新连接成一条链，脱掉的水分子数为3，故C正确； 每条肽链的末端只有1个羧基，新生的4条肽链共有5个羧基， 说明有一个羧基位于R基上，故D 正确。 [答案]　B 1．蛋白质形成过程中的数量关系 (1)蛋白质中肽链、氨基酸、肽键、脱去水分子的数目对应关系： (2)相关计算公式： ①脱水数＝肽键数＝氨基酸数－肽链数 ②氨基数＝肽链数＋R基上的氨基数＝各氨基酸中氨基的总数－肽键数 ③羧基数＝肽链数＋R基上的羧基数＝各氨基酸中羧基的总数－肽键数 ④蛋白质相对分子质量＝各氨基酸平均相对分子质量×氨基酸数－18×脱水数 ⑤N原子数＝肽键数＋肽链数＋R基上的N原子数＝各氨基酸中N原子的总数 ⑥O原子数＝肽键数＋2×肽链数＋R基上的O原子数＝各氨基酸中O原子的总数－脱水数 ⑦H原子数＝各氨基酸中H原子的总数－2×脱水数 2．氨基酸与相应DNA及RNA片段中碱基数目之间的关系 由于mRNA中有终止密码子等原因，上述关系应理解为每合成1个氨基酸至少需要mRNA上的3个碱基和DNA(基因)上的6个碱基。 [关键一点]　 (1)只有连在同一个碳原子上的氨基和羧基才参与形成肽键， R基上的氨基或羧基不参与肽键的形成。 (2)在多肽相对分子质量计算时，还要考虑一些其他化学变化 过程，如二硫键(—S—S—)的形成，每形成一个二硫键，脱去2个—H，故相对分子质量减少2。 某蛋白质含n个氨基酸，由m条肽链组成，以下相关叙述错误的是(　　) A．该蛋白质分子中至少含氧原子(n＋m)个 B．该蛋白质分子中至少含氮原子n个 C．在该蛋白质合成过程中需要转运RNA的数目为3n个 D．在该蛋白质合成过程中失去水分子数为(n－m)个 解析：一个肽键中含有一个N和一个O，一条多肽链中至少含有一个游离的羧基和一个游离的氨基，所以该蛋白质分子中至少含氧原子(n－m