第一章 生物化学导论PPT.ppt

* * 生物化学 主讲教师：何平 Biochemistry * * 课时安排 56时＝理论课35＋实验课21 联系方法 办公室：生命科学学院大楼330 647520 phe @scau.edu.cn * * 第一章 生物化学导论 * * 一、生物化学的概念 生命体 非生命体 第一节 生物化学的概念和研究内容 有一定界限，没绝对界限,互相转化 新陈代谢，自我复制 * * 化学 有机化学 物理化学 无机化学 分析化学 高分子化学 动物学 生物学 植物学 微生物学 * * 二、生物化学的研究内容 1、研究生物体物质的种类 生物体都是由C、H、O、N、P、S等主要元素及其它一些为数不多的元素组成。 生物体内有机物质主要有蛋白质、核酸、糖、维生素、脂肪、有机酸、激素等。 蛋白质、核酸、糖称为生物大分子（biomacromolecule） * * * * 2、研究组成生物体物质的结构及其化学性质和物理性质 构型和构象 功能 * * 构型与构象 构型（configuration）：立体异构体分子中取代原子或基团在空间的取向。如几何异构和光学异构体。两种构型之间如果没有共价键的断裂则不能互变。 * * 构象（conformation）取代基团当单键旋转时形成不同的立体结构，这种空间位置的改变不涉及共价键的断裂。 例如乙烷分子中C—C单键旋转时，它们所连接的氢原子相对空间位置随之改变，产生无数种构象，其中交叉型构象最稳定，重叠型构象最不稳定 * * * * 3、研究生物体物质在体内进行物质代谢和能量代谢的过程和原理 物质代谢（substance metabolism）：由一种物质变成另一种物质的过程。 能量代谢（energy metabolism ）：能量的释放和利用过程。 * * * * * * 4、研究生物体物质与复杂的生命现象之间的关系 新陈代谢 同化（assimilation） 异化（dissimilation） 自我复制（replication） * * 这些还不是生物化学的最终目标，它的目的还在于： 在地球的早期历史阶段，某些无生命的有机物如何组织起来成为第一个“活”的机构——原始细胞？ 原始细胞怎样通过进化繁衍为我们今天这样多种多样、五花八门的生物种类？ 如何从分子水平描述由简单的细胞间联系水平开始，上升到整合机能、到记忆、到行为以致于到思维。 * * 1780s Antoine Lavoisier (French)： 认为动物的呼吸有如蜡烛燃烧，都需要O2 。成为生物化学中生物氧化和能量代谢的发展基础。 1810s-1830s 从动物和植物中分离出一种重要物质，由C, H, O, and N等组成。1838年正式使用“蛋白质”一词，意思是“重要的物质”。 第二节 生物化学发展简史 * * 1850s-1890s 糖类、脂类、核酸被人们认识。1870s，“biochemistry” 一词形成。 1890s Buchner (German)：酵母提取液可使蔗糖发酵成酒精！酶从活细胞中提取出来后仍具有功能！推翻了“活力论” 。 1920s-1930s James Sumner： 酶是蛋白质。