第三章 微生物的代谢PPT.ppt

第三章 微生物的代谢; 新陈代谢简称代谢，是微生物生命活动的基本特征之一，是微生物生理学的核心，它包括微生物体内所进行的全部化学反应的总和。; 微生物的代谢作用包括分解代谢和合成代谢： 分解代谢：有机物分解为简单物质并产生能量的 过程。 合成代谢：消耗能量以生成一系列细胞自身大分 子过程。 分解代谢与合成代谢两者在细胞内是偶联的。; 在研究代谢作用中，一般把具有明确的生理功能，对维持生命活动不可缺少的物质代谢过程，称为初级代谢，代谢产物称为初级代谢产物，如氨基酸，核苷酸，糖，脂肪酸和维生素等，而把些没有明确的生理功能，似乎并不是维持生命活动所必须的物质的代谢过程称为次级代谢，代谢产物称为次级代谢产物，如色素、抗生素，毒素，激素和生物碱等，尽管微生物代谢过程十分错综复杂，但体内的调控系统却能严格地控制着各种代谢过程，使之有条不紊。; 微生物除了具有生物体的共有的代谢规律之外，还有自身的代谢特点，有如下几方面：a.微生物的代谢速率快，有的代时间仅20’；b.微生物种类繁多，各种微生物对营养要求与代谢方式均不相同，有的可以进行化能自养或异养，有的进行光能自养或异养，表现了代谢的多样性；c.微生物具有高度适应能力，当外界环境条件如培养基成分，PH及温度，供氧等发生改变时，微生物能改变自身的代谢方式，适应改变了的环境。 微生物还具有易于人工控制的特点。在某些特殊因素（诱变因素）的作用下容易发生变异，这样微生物可作为研究生物体代谢规律的理想材料。;第一节 微生物代谢的研究方法; 研究微生物代谢的方法很多，采取哪种方法进行研究，要根据研究的目的作出选择。当研究微生物个体或群体对各种物质的分解和合成途径以及内外因子对代谢过程的影响时，应采用整体细胞为试验材料，或者用亚细胞组分、细胞内的酶进行研究。要研究某物质在微生物体内的变化过程及其与其它物质的关系时，常用同位素示踪法。近年来还利用极谱分析技术研究代谢过程中物质变化，研究呼吸作用使用瓦勃格压力计法等。 ;一、静息细胞法; 利用静息细胞可以帮助发现新的生长素，硫辛酸就是这样被发现的，但这种方法使用的是完整细胞，难以了解物质代谢的中间过程。此外，由于细胞膜的存在，某些物质不能通过膜，会造成误差。;二、同位素示踪法;三、极谱分析法;四、瓦勃格压力计法;五、突变株的应用;六、酶抑制剂法;第二节 微生物的产能代谢; 微生物进行的一切生理活动都要消耗能量，不但生长需要，当不生长而只是维持生命的状态时也需要能量。鞭毛的运动，原生质的流动，细胞或细胞核分裂过程中染色体的分离等所作的机械功都要消耗能量，另外维持细胞的渗透压，物质的跨膜运输也需要消耗能量，生物发热，发光等。那么微生物体内的能量从何而来，这是微生物生理学的最核心问题之一。 ;ATP的结构;ATP的生成;1,3-二磷酸-甘油酸 3-磷酸甘油酸;氧化磷酸化;光合磷酸化;微生物的氧化方式;有氧呼吸;发酵;3.3 类型 反应 丙酮酸来源 酒精发酵 2ADP 2ATP 酵母 葡萄糖 2CH3COCOOH EMP 2NAD 2NADH2 2CH3CH2OH 2CH3CHO 细菌 葡萄糖 2CH3COCOOH ED 2NAD 2NADH2 2CH3CH2OH 2CH3CHO ; 类型 反应 丙酮酸来源 乳酸发酵