第二章 蛋白质化学for graduates candidatesPPT.ppt

简述蛋白质的一级结构与生物进化的关系（8分） 答案要点： (1)Pr一级结构指蛋白质多肽链中AA残基的排列顺序。 (2)不同物种同源蛋白质一级结构存在差异: 亲缘关系越远，其一级结构中AA序列的差异越大； 亲缘关系越近，其一级结构中AA序列的差异越小。 (3)与功能密切相关的AA残基是不变的，与生物进化相关的AA残基是可变的。 蛋白质的功能是由空间构象决定的。 蛋白质空间构象由关键部位的AA顺序决定。 关键部位氨基酸的变化会引起功能发生变化。 四、蛋白质的理化性质 （一）相对分子量 （二）两性解离及等电点 （三）胶体性质 （四）紫外吸收特征 （五）变性及复性 （280nm） （一）Pr相对分子量的测定 1. 凝胶过滤法 只适于球状蛋白质分子 且不与凝胶发生相互作用 需要几种已知斯托克半径的标准蛋白 蛋白质混合样 2. SDS聚丙烯酰胺凝胶电泳法 蛋白质电泳时迁移率取决于： 所带电荷 分子量 分子形状 十二烷基硫酸钠 十二烷基磺酸钠 原态蛋白质 变性 ？ 磺酸基 极性亲水 烷基 亲油（蛋白质疏水区） 迁移率与电荷和形状无关，仅取决于相对分子质量 巯基乙醇破坏二硫键 3. 沉降速度法 密度梯度（区带）离心 S：单位离心场的沉降速度 多用于标准蛋白分子量测定 4、蛋白质四级结构 由多条各自具有一、二、三级结构的肽 链 通过非共价键连接起来的结构形式 包括各亚基的： 种类、数目、空间排列方式 亚基间的相互作用关系 单 独 亚 基 无 生 物 功 能 亚基 血红蛋白 血红蛋白 四亚基α1 、α2、β1、β2 亚基：具有独立三级结构的肽链 研究对象：几个亚基，是否相同？ 怎样连接？ 稳定四级结构的作用力： ——结构互补（极性）和非共价键 离子键和氢键—缔合的专一性 疏水相互作用—驱动缔合 在蛋白质和核酸分子测序方面作出突出贡献且获得 诺贝尔奖的科学家是（ ）。 A. J. Watson B. F. Sanger C. L. Pauling D. J. Sumner 球状蛋白分子含有极性基团的氨基酸残基在其内部，所以能溶于水。 蛋白质的亚基和肽链是同义的。 疏水作用是使蛋白质立体结构稳定的一种非常重要的次要键 。 蛋白质分子中个别氨基酸的取代未必会引起蛋白质活性的改变 。 二硫键和蛋白质的三级结构密切相关，因此没有二硫键的蛋白质就没有三级结构。 不参与维系蛋白质三级结构稳定的因素是（）。 A.范德华力 B.离子键 C.氢键 D.肽键 E.疏水作用 每个蛋白质分子必定有( )。 A.α-螺旋 B.β-折叠结构 C.三级结构 D.四级结构 E.辅基或辅酶 关于蛋白质结构的叙述，哪项不恰当（ ）。 A.胰岛素由两条肽链构成，是多亚基Pr，具四级结构 B.蛋白质一级结构中包含有高级结构的信息 C.非极性AA侧链的疏水性基团，避开水相、相互聚集的倾向对多肽链在二级结构基础上按一定方式进一步折叠起着重要作用 D.亚基间空间排布是四级结构的内容，亚基间非共价缔合 有关亚基的描述，哪一项不恰当（ ）。 A.每种亚基都有各自的三维结构 B.亚基内除肽键外还可能会有其它共价键存在 C.一个亚基（单位）只含有一条多肽链 D.亚基单位独立存在时不具备原有生物活性 关于可溶性Pr三级结构的叙述，哪一项不恰当（ ）。 A.疏水性氨基酸残基尽可能包裹在分子内部 B.亲水性氨基酸残基尽可能位于分子内部 C.羧基、氨基、胍基等可解离基团多位于分子表面 D.Phe、Leu、Ile等残基尽可能位于分子内部 在pH7的水溶液里，在典型的球状蛋白分子中，处于 分子的内部的AA残基经常是（ ）。 A. Glu B. Phe C. Thr D. Asn 蛋白质空间构象主要取决于 ( )。 AA的排列顺序 B.次级键的维系力 C.链间二硫键 D.温度、pH值和离子强度等 E.链内二硫键 下列具有四级结构的蛋白质是( )。 A．纤维蛋白 B.肌红蛋白 C.清蛋白 D.乳酸脱氢酶 E．胰岛素 在有关蛋白质三级结构的描述中, 错误的是( )。 A. 具有三级结构的多肽链都有生物学活性 B. 三级结构是单体蛋白质或亚基的空间结构 C. 三级结构的稳定性由次级键维持 D. 亲水基团多位于三级结构的表面 在有关蛋白质四级结构的描述中, 正确的是(