营养 偏食危害 挑食危害 挑食与健康 营养.ppt.pptVIP

多样的食物 产能营养物质 碳水化合物 WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自碳水化合物的能量为 55%~65%。 碳水化合物主要功能包括：参与供能、维持运动强度，并为肌肉和大脑提供能量。 蛋白质 蛋白质 WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自蛋白质的能量为11%~15%。 蛋白质主要功能包括构造人的身体、修补人体组织、人体依靠蛋白质形成新细胞，维持组织和调节细胞功能。 脂类 WHO推荐的适宜膳食能量构成是：来自脂肪的能量为20%~30% 。 脂类主要功能包括：贮存和供给热能、构成机体组织细胞、维持体温，保护脏器、促进脂溶性维生素的吸收、供给必需脂肪酸，调节生理机能。 非产能营养物质 维生素 水溶性维生素 V-C V-B族维生素  2、VB1与脚气病 功能: 促进食欲、胃肠蠕动、消化液分泌 参与糖的代谢，保证机体能量的供给 对光热敏感，碱性环境易破坏 来源：全粒谷物（谷壳、谷胚），杂粮等。 VB1缺乏易致脚气病 4、VD与佝偻病 功能： 促进钙磷吸收、代谢 促进骨骼生长 VD缺乏易至佝偻病 来源： 食物中较少—乳类、肝脏、蛋类 日晒：皮肤中的7-脱氢胆固醇经日晒转变成VD 鱼肝油：含VA+VD，服用过量易中毒 需要量：儿童为10微克 矿物质 分类： 宏量元素：Na、K、Ca、P、Mg、Cl、S 微量元素：Fe、Cu、I、F、Mn、Z