中山精品课程之板芙一中化学课件人教九年级下_第十二单元课题1 人类重要的营养物质.pptVIP

课题1 人类重要的营养物质 回想一下 1 油脂的作用是什么？ 提供人体所需能量 20%~25% 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 2 富含油脂的物质 花 生 奶 油 肥 肉 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 油脂提供能量最多 油 脂 糖类（葡萄糖） 蛋白质 39.3kJ 15.6kJ 18 kJ 油脂是重要营养物质 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 2 哪些物质富含维生素？ 阅读教科书91页回答下列问题 1 维生素的作用是什么？ 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 可以调解新陈代谢、预防疾病、维持身体健康。 1 维生素的作用是什么？ 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 2 富含维生素的物质 水 果 蔬 菜 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 维生素 维生素有20多种，它们多数在人体内不能合成，需要从食物中摄取。 课题1 人类重要的营养物质 六大营养素中能提供能量的营养素有： 油 脂 六大营养素中能提供能量的营养素有： 蛋白质 糖 类 中国居民“平衡膳食塔” * 第十二单元 化学与生活 课题1 人类重要的营养物质 人教版九年级化学下册 课题1 人类重要的营养物质 小鸡炖蘑菇 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 猪肉炖粉条 课题1 人类重要的营养物质 红 烧 鲤 鱼 课题1 人类重要的营养物质 糖 醋 排 骨 课题1 人类重要的营养物质 家 常 凉 菜 课题1 人类重要的营养物质 火 锅 课题1 人类重要的营养物质 人类摄入的食物中的营养素一般分为哪几类呢？ 蛋白质 糖类 油脂 维生素 无机盐 水 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 2 哪些物质富含蛋白质？ 阅读教科书86页-88页回答下列问题 1 蛋白质的作用是什么？ 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 1 蛋白质的作用是什么？ ①蛋白质是构成细胞的基本物质 ②是机体生长及修补受损组织的主要原料 ③提供人类所需能量 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 2 富含蛋白质的物质 鱼 肉 蛋 奶 大豆 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 3 蛋白质的转化过程 P86 蛋白质 酶 氨基酸 被氧化 尿素、二氧化碳和水 热量 各种蛋白质 每克蛋白质完全氧化能够放出18KJ热量。 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 血红蛋白 血红蛋白在吸入氧气和呼出二氧化碳 的呼吸过程中起载体作用。 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 血红蛋白 + O2 肺 部 氧合血红蛋白 血液 血液 氧合血红蛋白 血红蛋白 O2 + CO2 组织器官 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 在美国举行了一次吸烟比赛，参赛队员在1小时内吸烟最多者获胜，结果造成一名队员当场死亡。 你知道原因吗？ 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 图12-6肺癌患者的肺（左图）与正常人的肺（右图）的比较 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 3 蛋白质的转化过程 P86 蛋白质 酶 氨基酸 被氧化 尿素、二氧化碳和水 热量 各种蛋白质 每克蛋白质完全氧化需要放出18KJ热量。 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 4 酶 绝大多数的酶属于蛋白质，但也有少数的酶不属于蛋白质。 酶具有专一性，一种酶只催化一种反应。 酶的活性受温度和酸碱性的影响，在加热、强酸、强碱、的条件下，酶会失去活性。 也是一种重要蛋白质，是生物催化剂，能催化 生物体内的反应。 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 5 蛋白质的变性 在一些物理和化学因素如加热、射线辐 射、化学试剂等作用下，蛋白质的结构 会遭到破坏，失去它的生理功能，这就 是蛋白质的变性作用。 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 讨论？ 有人用甲醛水溶液浸泡水产品并出售，这样做有什么危害？ 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 2 哪些物质富含糖类？ 阅读教科书89页回答下列问题 1 糖类的作用是什么？ 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 糖类 糖类是人类食物的重要成分，是由C、H、O三种元素组成的化合物。 淀粉化学式 葡萄糖化学式 蔗糖化学式 （C6H10O5）n C6H12O6 C12H22O11 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 1 糖类的作用是什么？ 提供人类所需能量 60%~70% 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 2 富含糖类的物质 马铃薯 面 粉 大 米 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 优质大米与霉变大米对照 食物霉变时会滋生出含有黄曲霉毒素的黄曲霉菌，能损害人的肝脏，诱发肝癌等疾病。 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 课题1 人类重要的营养物质 回想一下 2 哪些物质富含油脂？ 阅读教