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中国各地除夕吃什么_各地除夕吃什么菜 　　大家知道中国各地除夕吃什么吗?每个地方的习俗都是不一样的，除夕也不例外。下面小编为大家介绍中国各地除夕吃什么，感兴趣的朋友们一起来看看吧! 　　中国各地除夕吃什么 　　哈尔滨一带一般人家炒8个、10个或12、16个菜不等，其主料无非是鸡鸭鱼肉和蔬菜。 　　赣南的年夜饭一般为12道菜。浙江有些地方一般为十大碗，讨十全十福之彩，以鸡鸭鱼肉及各种蔬菜为主。 　　江西南昌地区一般十多道菜，讲究四冷、四热、八大菜、两个汤。 　　苏州一带，餐桌上必有青菜(安乐菜)、黄豆芽(如意菜)、芹菜(勤勤恳恳)。 　　湘中南地区必有一条一公斤左右的鲤鱼，称团年鱼，必有一个3公斤左右的猪肘子，称团年肘子。 　　皖中、皖南餐桌上有两条鱼，一条完整的鲤鱼，只能看却不许吃，既敬祖又表示年年有余，另一条是鲢鱼，可以吃，象征连子连孙，人丁兴旺。 　　祁门家宴的第一碗莱是中和，用豆腐、香菇、冬笋、虾米、鲜肉等制成，含义为和气生财。 　　合肥的饭桌上有一碗鸡抓豆，意思是抓钱发财。管家人要吃一只鸡腿，名为抓钱爪，意味着明年招财进宝。 　　安庆的当家人要在饭前先吃一碗面条，叫钱串子。 　　除夕的介绍 　　年三十，也就是quot;除夕quot;。这天，是人们吃、喝、玩、乐的日子。北方人包饺子，南方人做年糕。水饺形似quot;元宝quot;，年糕音似quot;年高quot;，都是吉祥如意的好兆头。 　　除夕之夜，全家人在一起吃quot;团年饭quot;，有一家人团聚过年的味道。吃团年饭时，桌上的quot;鱼quot;是不能动的，因为这鱼代表quot;富裕quot;和quot;年年有余quot;，象征来年的quot;财富与幸运quot;，它属于一种装饰，是碰不得的。 　　关于年的由来，还有一个传说。相传在远古时候，我们的祖先曾遭受一种最凶猛的野兽的威胁。这种猛兽叫quot;年quot;，它捕百兽为食，到了冬天，山中食物缺乏时，还会闯入村庄，猎食人和牲畜，百姓惶惶不可终日。人和quot;年quot;斗争了很多年，人们发现，年怕三种东西，红颜色、火光、响声。于是在冬天人们在自家门上挂上红颜色的桃木板，门口烧火堆，夜里通宵不睡，敲敲打打。这天夜里，quot;年quot;闯进村庄，见到家家有红色和火光，听见震天的响声，吓得跑回深山，再也不敢出来。夜过去了，人们互相祝贺道喜，大家张灯结彩，饮酒摆宴，庆祝胜利。 　　为了纪念这次胜利，以后每到冬天的这个时间，家家户户都贴红纸对联在门上，电灯笼，敲锣打鼓，燃放鞭炮烟花;夜里，通宵守夜;第二天，大清早互相祝贺道喜。这样一代一代流传下来，就成了quot;过年quot;。 　　除夕的高潮是年饭后长辈发quot;压岁钱quot;。接着就是张贴春联和门神，并关上大门。到初一的早上才开门quot;接财神quot;。接下来就是全家人守岁到凌晨。 　　除夕夜的灯火，通宵不熄，俗称quot;光年quot;。 　　各地的除夕风俗大致相同，但有些地方的风俗很有特点，如苏州、北京、台湾等。苏州的除夕守岁时，都要等待从枫桥寒山寺传来的洪亮钟声。当钟声穿过沉沉夜色，传到千家万户时，就标志着新春的来临。 无论春夏秋冬，每日半夜正交子时，寒山寺中就会传出这口巨钟的洪响，民间称为quot;分夜钟quot;。这口钟，已成为苏州城乡方圆数十里人民生活的时间信息。寒山寺钟声还出现在诗中，流传最广的就是唐代诗人张继的《枫桥夜泊》： 　　月落乌啼霜满天，江枫渔火对愁眠。 　　姑苏城外寒山寺，夜半钟声到客船。 　　现在，每年除夕，苏州寒山寺仍遵循万古不变的古老习俗，击钟以分岁。姑苏城乡，到了守岁的最后一刻，会从广播中传出宏亮的寒山寺钟声，报导一年的开始。千家万户，听到钟声，爆竹齐鸣，使古老的寒山寺钟声成为了一种时代的象征。 　　北京的除夕这一天更是忙碌，祭祖、接神、接灶。祭神拜祖的仪式一开始，整个北京城便淹没在一片震耳欲聋的爆竹声中。人们还在自己家院子里，铺上芝麻秸，全家人都去踩，叫quot;踩岁quot;，取长命百岁的意义。通宵灯火齐明，人们辞岁守岁。当新年的钟声敲响时，各家的饺子也下锅了，人们尽情的娱乐。 　　除夕在台湾不叫除夕，而叫quot;过年日quot;。午后，在厅堂神龛前上供牲体。到了晚上，合家焚香叩拜，然后对长者辞岁。接着是quot;围炉quot;，也就是丰盛的年夜饭，一家人围坐一桌，桌上摆满菜肴，桌下放置火盆。quot;围炉quot;为除夕带来高潮，远在他乡的游子，除非万不得已，再远再忙也要赶回家团圆。年夜饭后，便高燃蜡炬来守岁，儿媳妇为长辈们添富寿，不能早睡，坐得越久，长辈得富寿越长，这是表示孝心。 　　除夕如果没有特殊情况，最好是要回家