任务二儿童营养和喂养.ppt

第一章 生长发育评估 任务目标 能力目标：能正确指导小儿营养与喂养；能规范操作配奶方并能进行奶量计算。 知识目标：知道小儿对能量和营养素的需求；能说出明确各种喂养方法的优缺点；明确小儿辅食添加的原则、目的和顺序；明确各年龄期儿童的膳食特点。 素质目标：对儿童关爱、负责、有耐心。 案例： 男婴，系一胎一产，足月顺产，生后无窒息、产伤，出生体重3.2kg，身长52cm，面色红润，哭声响亮，其母亲不知选用什么喂养方式更有利于宝宝健康成长。 学习任务： 1.给年轻母亲介绍母乳喂养方式比其他喂养方式有什么优点？ 2.年轻母亲一个月后抱男婴来院就诊，护理评估后得知该婴儿吃母乳后常吐奶，未查出器质性病变，请指导家长正确的哺乳方法及辅食添加的方法。 3.三个月后年轻母亲因为疾病因素不能继续哺乳，请指导如何进行人工喂养？ 第一节 儿童能量与营养的需要 一、能量的需要 儿童每日所需能量主要用于以下五个方面： 1. 基础代谢：占总能量50% ～ 60%； 2. 食物的特殊动力作用：婴儿占7 ～ 8%， 儿童5% ； 3. 活动：与活动量、时间、类别有关； 4.生长发育：为小儿时期所特需 25% ～ 30% 与小儿生长发育速度成正比； 5. 排泄的消耗：不超过10%，腹泻时增加。 (一)能量的需要 二、营养素的需要 二、营养素的需要 二、营养素的需要 视野链接 如何正确选用强化食品 一、何谓强化食品 ? ? 近年来，在对人群进行营养和膳食调查后， 针对人群膳食中某些营养素含量不足，采取缺 什么补什么的预防措施，取得明显的预防效果。 根据人群的营养和膳食情况，将某些营养素添 加到食品中，以满足人体的需要，这种食品称 为强化食品。 视野链接 二、如何正确选用强化食品 1. 食用者必需具有食用强化食品的适应症，应通 过医学鉴定确认某种营养缺乏，并确定选用何种强化 食品适宜。 2. 食用强化食品有时间限制，如已解除某种营养 素的缺乏，即应及时停用，代之以加强营养，以天然 食品供给充足的营养素。否则会造成某种营养素过多 而导致中毒症。 3. 所选用强化食品必需是国家认定的食品厂家生 产，该强化食品业已通过国家鉴定方可食用。 4. 严格区别食品添加剂（如色素）、校味剂（如 香精、糖精）加于主料后制成之食品。 第二节 婴儿喂养 一、母乳喂养 小儿出生后4个月内完全用母乳喂养，不添加任 何其他带能量的食物。1989年发布《保护促进和支 持母乳喂养的联合声明》；8月1日～7日为世界母乳 喂养周；5月20日被定为母乳喂养宣传日；母乳喂养 率达85%。 一、母乳喂养 1. 母乳的成分 一、母乳喂养 2. 母乳喂养的优点 （1）营养丰富、比例合适 一、母乳喂养 蛋白质 一、母乳喂养 脂肪 一、母乳喂养 糖 一、母乳喂养 蛋白质∶脂肪∶糖 (一)母乳喂养 矿物质 (一)母乳喂养 2. 母乳喂养的优点 （2）增强免疫作用 母乳中有较多的免疫成分，SIgA、巨噬细胞、乳 铁蛋白、溶菌酶、乳酸过氧化氢酶、双歧因子等可以 抵抗各种感染。 （3）促进神经发育 母乳中有较多的蛋白质、必需氨基酸、乳糖、卵 磷脂、不饱和脂肪酸、牛磺酸及生长调节因子促进神 经发育的因素。 （4）增进母子感情 （5）母乳温度适宜、基本无菌、经济、方便。 （6）母乳喂养对母亲也有利，促进母亲子宫恢复。 (一)母乳喂养 3. 母乳喂养的护理 （1）哺乳方法 (一)母乳喂养 3. 母乳喂养的护理 （1）哺乳方法 (一)母乳喂养 3. 母乳喂养的护理 （1）哺乳方法 (一)母乳喂养 3. 母乳喂养的护理 （2）注意事项 (一)母乳喂养 （3）断奶时间 逐渐添加辅食，减少哺乳次数， 10-12个月完全断奶。 (二)混合喂养 定义：母乳不足或其他原因不能全部用母 乳喂养，而部分用牛、羊乳或其他代乳品进行 喂养的方法称为部分母乳喂养。 补授法：每次母乳喂养完毕后，再添加牛 奶或其他食品的方法。 代授法：在母乳喂养基础上，每日用牛奶 或其他代乳品喂哺1次或多次的方法。 (三)人工喂养 定义：由于各种原因使得母亲不能亲自 以母乳喂养小儿，只能采用动物乳类（如牛、 羊、马等）