维生素E在养禽业中的应用.docVIP

维生素E在养禽业中的应用 1．概念： VE是一组化学结构近似的酚类化合物，分天然维生素E和化工合成维生素E，属脂溶性维生素，凡具有α-生育酚生物活性的生育酚和生育酚三烯醇的衍生物，都称为维生素E。(-、(-、(-、(-和(1-、(2-、(-、和( 8种具有维生素E活性的酚。d-- (-生育酚的活性最强。 2．性质： 维生素E是一种脂溶性维生素，又称生育酚，是最主要的抗氧化剂之一；为微绿黄色或淡黄色粘稠液体，基本无味，相对密度0.947～0.955。不溶于水，但溶于乙醇、汽油、乙酯和植物油；对热稳定，加热至200℃几乎不分解；遇光色泽变深，对氧敏感，易被氧化，故在体内可保护其他可被氧化的物质(如不饱和脂肪酸，维生素A)，接触空气或紫外线照射则缓缓氧化变质。 3．生物学功能： （1）维生素E作为开口药的辅助药，能增强雏鸡的抵抗力，促进卵黄的吸收，提高雏鸡的均匀度和成活率； （2）维生素E生物抗氧化作用，通过中和氧化反应链形成的游离基和阻止自由基的形成使氧化链中断，其抗自由基功能是由于基自身结构是一种苯骈吡喃的衍生物，在其苯环上有一个活泼的羟基，具有还原性，其次在五碳环上有一饱和的侧链，这两点决定了维生素E具有还原性和亲脂性。当自由基进入脂相，发生链式把应时，维生素E起到捕捉自由基作用。维生素E对抗自由基脂质过氧化作用的效率很高。保护红细胞膜不饱和脂肪酸免受氧化破坏，防止红细胞破裂所造成的溶血，改善幼禽或蛋禽的溶血性贫血和缺铁性贫血；维生素E有很强的抗氧化作用，可防止脂肪化合物、维生素A、硒(Se)、两种硫氨基酸和维生素C的氧化作用。 （3）维生素E增强免疫功能，调动体液免疫和细胞免疫，提高抗应激能力； （4）维生素E可促进维生素A的吸收和肝脏贮存，防止维生素A过多症，提高维生素A的作用，和维生素A一起作用，抵御污浊的空气，保护肺脏； （5）维生素E促进肝脏及其他器官内泛醌的合成，而泛醌在组织呼吸中起重要作用，降低因缺氧引起的应激猝死； （6）维生素E有类似人参的生理作用，对胃溃疡有保护作用，也是治疗禽腺胃炎的必要药物之一； （7）维生素E参与细胞DNA合成的调节，能促进DNA和蛋白质的合成，能稳定细胞膜的蛋白活性结构，促进肌肉的正常发育，作为家禽后期催肥的药物之一； （8）维生素E促进垂体促性腺激素的分泌，促进种禽精子的生成和活力，增加蛋禽卵巢功能，促进卵泡发育，增加卵泡数； （9）维生素E对于镉、砷、银、汞、铅和硒等金属离子和对肝毒性化合物四氯化碳、苯和甲酚等，均有保护作用。临床上作为非特异性解毒剂，用于重金属或药物中毒时的辅助治疗； （10）维生素E与硒存在互作，维生素E可以节约硒； （11）维生素E也涉及磷酸化反应、维生素C和泛酸的合成以及含硫氨基酸和维生素B12的代谢 。 （12）维生素E在生物氧化还原系统是细胞色素氧化酶的辅助因子； （13）维生素E对氧敏感，易被氧化，故可保护其他易被氧化的物质，如不饱和脂肪酸，维生素A和ATP等。减少过氧化脂质的生成，保护机体细胞免受自由基的毒害，充分发挥被保护物质的特定生理功能； （14）维生素E大剂量可促进毛细血管及小血管的增生，改善周围循环，是禽病后恢复的辅助良药。 （15）维生素E增加肺活量，减低氧的需要量，减少因空气污浊或缺氧引起的应激，是治疗禽呼吸道病的辅助药物； （16）维生素E增加肌肉弹性，改善肌肉无力症，效果非常显著，是治疗禽腿软瘫痪的辅助药物之一； （17）维生素E能减慢动物成熟后蛋白质分解代谢的速度，有利于缓解衰老对蛋禽产蛋时间的影响； （18）维生素E是肝细胞生长的重要保护因子之一，对多种急性肝肿大损伤具有保护作用，是治疗家禽肝病的辅助药物；对慢性肝纤维化也有延缓作用，是治疗包心包肝的辅助药物； 4．吸收与代谢： ⑴家禽维生素E不能够由自身合成，必须从外界食物中摄取。食入的维生素E在小肠中变成微胶粒的形式。维生素E的醋酸酯或柠檬酸酯，则先在小肠内分解成维生素E和有机酸，维生素E再与微胶囊结合；微胶囊被吸收进入肠黏膜细胞内，再以乳糜微粒的形式进入淋巴和血液运转到机体各部； ⑵维生素E和其它脂溶性维生素以及油脂间存在吸收竞争；有部分的乳糜微粒在淋巴中水解为乳糜微粒残渣，进入肝脏，在肝实质细胞中形成极低密度脂蛋白（VLDL）。VLDL可进入周围细胞释放维生素E，也可变成高密度和低密度脂蛋白（HDL和LDL）。LDL可进入周围细胞，也可流回肝脏； ⑶维生素E内服后在消化道内随脂肪一同吸收, 其吸收依赖于脂肪和胆汁酸盐的存在，以被动扩散的方式穿过肌肉细胞膜的脂相，主要经胆囊从粪中排出；吸收率为55％，吸收后经淋巴以乳糜微粒状到达血液，随后与血浆β—脂蛋白结合，结合量可达血浆浓度的74％左右； ⑷脂溶性维生素E摄入时如果没有足够的脂肪，是不能被吸收的,因此服用维生素E的时候