第四节基本营养物质（人教版）必修二讲解课件.pptVIP

这些东西你都吃过吗？有什么共同特点呢？;植物油;视频：有机化合物; 生命由一系列复杂、奇妙的化学过程维持着，食物为有机体的这一过程提供原料和能量。食物中的糖类、油脂、蛋白质、维生素、无机盐和水，通常称为营养物质。;1.糖类、油脂、蛋白质的性质 2.糖类、油脂、蛋白质在生产、生活中的作用;1.了解糖类、油脂和蛋白质的组成，了解糖类和油脂 的分类； 2.认识单糖、双糖和多糖的代表物，认识单糖和双糖的同分异构现象； 3.掌握糖类、油脂和蛋白质的共同性质和特征反应； 4.掌握葡萄糖、淀粉和蛋白质的鉴别方法。; 通过分组进行搜集资料、实验探究等手段，增强团队合作精神，激发学习化学的兴趣。; 糖类、油脂和蛋白质的组成； 糖类、油脂和蛋白质的主要性质;同分异构体; 葡萄糖与果糖在分子结构上究竟有何区别呢？;1.1 糖类和蛋白质的特征反应;② 葡萄糖与新制氢氧化铜溶液的反应;1.1.2 淀粉的特征反应;淀粉遇碘单质变蓝;1.1.3 蛋白质的特征反应;现象：浓硝酸可以使蛋白质变黄;;;催化剂;1.2.2 油脂的水解;2.1 糖类物质的主要应用;2.2 油脂的主要应用;蛋白质; 蛋白质是构成细胞的基础物质，主要存在于生物体内，肌肉，毛发，皮肤，角蹄，酶，激素，抗体，病毒等；在植物中也很丰富，比如大豆，花生，谷物等。;蛋白质有多种