《合理营养和食品安全》精品课件(经典版).pptxVIP

视频：《方便面的委屈》一、合理营养合理营养：是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全（六类营养素和膳食纤维）；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。不少也不多，比例适当。偏食高热量不吃早饭　必须保证每日三餐、按时进食；　在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。平衡膳食宝塔《中国居民膳食指南》基本原则①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。活动：设计一份营养合理的食谱目的要求尝试运用有关合理营养的知识，给家长设计一份营养合理的午餐食谱，关心长辈的饮食。提示：设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。尽量做到营养合理、经济实惠。考虑当地常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。阅读食品包装上的文字，进行讨论：（1）应当关注食品包装上的哪些内容？（2）怎样判断包装食品是否过了保质期？（3）购买蔬菜、鱼肉等非包装食品时，应当注意哪些问题？　在我国，产自良好生态环境，无污染、安全、优质的食品，统称为绿色食品。绿色食品分为A级和AA级两类，它们的标志相似但略有区别。Ａ级绿色食品标志ＡＡ级绿色食品标志二、食品安全视频：《食品安全问题》思考：如何保障食品安全呢？（1）认识QS质量安全图标。带有QS标志的产品就代表着食品生产企业是经过国家批准的，产品是必须经过强制性检验且合格的。（2）买肉时一定要看是否是检疫合格的。（3）不可食用有毒的食品，如发芽的马铃薯、毒蘑菇等。（4）蔬菜、水果一定要清洗或去皮后食用。（5）厨房和炊具只有经常保持干净，才不会污染食品。（6）购买袋装或盒装食品时，一定要看其是否过了保质期。（7）吃完海鲜后，不能喝维生素C。（8）远离地摊，远离地沟油。干净整洁的厨房（9）不吃烧烤。（10）不吃剩饭、剩菜。（11）不能常吃含有防腐剂的食品。（12）买绿色食品。烧烤食品《中华人民共和国食品安全法》　规定：在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。　还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。课堂小结1.合理营养：全面（六大营养物质和膳食纤维）、平衡（不少不多，比例适当）。2.平衡膳食宝塔：将食物分为五类。3.食品安全问题。课堂练习D1.合理膳食是指（ ）A.蛋白质是构成细胞的基本物质,应该多吃B.糖类是主要的供能物质，应多吃?C.应以肉类、蔬菜、水果为主D.各种营养物质的比例合适，互相搭配2.我国民间有许多传统的饮食方法，例如“腊八粥”“八宝饭”“荤素饺”等。这些食物的营养成分的共同特点是（ ）DA.烹饪精良 　B.营养成分单一C.色香味美 　 D.营养成分全面3.食品安全、卫生与人体健康密切相关。从2009年6月1日起，新的《食品安全法》正式实施。下列做法符合食品安全、卫生的是（ ）AA.不吃街头贩卖的、没有卫生许可证的食品B.把霉变大米淘洗干净后做成米饭，继续食用C.为增加食品中蛋白质的含量，加入三聚氰胺D.购买食品只关注营养成分，不用看保质期 4.学生的早、午、晚三餐摄入的热量比例，比较符合健康要求的是（ ）CA.0:6:4 B.4:4:2C.3:4:3 D.2:3:5 A5.下列属于不合理饮食习惯的是（ ）①主食少吃，多吃零食　②以饮料代替饮用水　③不吃蔬菜，喜吃水果　④喜吃腌渍食品　⑤每天早餐要喝一杯牛奶　⑥经常变换食谱A.①②③④ 　 B.③④⑤⑥C.②③④⑤　D.①③④⑤（一）新课引入师：同学们，大家都吃过方便面吧？那么方便面对人体有没有营养呢？我们首先先看下面的这段视频。播放视频：《方便面的委屈》（视频描述：展示火车上、旅游景点、灾区等食物方便面的场景。得意洋洋的方便面说：“我的作用可真大！”妈妈教育孩子：“方便面可不能多吃，吃多了对身体不好，”方便面听了，很不开心，委屈地说：“这是为什么呀？明明每天都有很多人靠我们获得能量，为什么不能多吃呢？”）师：视频中的妈妈说得对，我们不能多吃方便面，这是为什么呢？到底能不能用方便面来代替正餐呢？学了这节课我们将知道答案。出示课题：合理营养与食品安全（二）新课讲授知识点一：合理营养师：我们要吃的食物，如何吃才能对身体好呢？首先来了