第二节_生命活动主要承担者蛋白质.pptVIP

头大，嘴小，浮肿，低烧。鲜花般娇嫩的幼小生命，刚来到世间几个月就枯萎、凋谢，罪魁祸首竟是本应为他们提供充足“养料”的奶粉。一度泛滥安徽阜阳农村市场、由全国各地无良商人制造的“无营养”劣质婴儿奶粉，已经残害婴儿六七十名，至少已有8名婴儿死亡，给这里还相当贫困的一个个农民家庭以无情的打击 A 3.谷氨酸的R基为C3H5O2,一分子谷氨酸含有C、H、O、N原子数依次是： A、5、9、4、1 B、4、8、5、1 C、5、8、4、1 D、4、9、4、1 D 5.人体免疫球蛋白中，IgG由4条肽链构成，共有764个氨基酸，则该蛋白质分子中至少含有游离的氨基和羧基数分别是： A、764和764 B、760和760 C、762和762 D、4和4 氨基酸的排列与多肽种类的计算 9、如果有足量的3种氨基酸，分别为甲、乙、丙，则它们能形成的三肽种类以及包含3种氨基酸的三肽种类最多分别为： A、9种、9种 B、6种、3种 C、27种、6种 D、29种、3种 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 肽键 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 肽键 二肽 缩 合 氨基酸是如何组成蛋白质的？ H2O ＋ 氨基酸是如何组成蛋白质的？ 此反应过程叫缩合反应 二肽 肽键 缩 合 　　肽键：连接两个氨基酸分子的那个键 (－NH－CO－)叫做肽键。 　　肽：由氨基酸缩合而成的化合物叫做肽。 　　二肽：由两个氨基酸分子缩合而成的化合物叫做二肽。 　　多肽：由3个或3个以上氨基酸分子缩合而成的，含有多个肽键的化合物，叫做多肽。 　　肽链：多肽通常呈链状结构，叫做肽链。 2H2O + H C R1 —C NH2 —C— O N— H C— H R2 —C— —N H R3 OH CO H O （三肽） （四肽） （多肽） １条或几条肽链 盘曲、折叠形成一定空间结构 （蛋白质） + —N H R3 OH —C— CO H H —C NH2 H R1 —C—OH O + —N H R2 OH —C— CO H H 4.下列物质中，有的是构成蛋白质的氨基酸，有的不是。请找出所有蛋白质的氨基酸，回答这些氨基酸经缩合反应后形成的物质，应叫? ?? A 、氨基酸 B、二肽 C 、三肽 D 、四肽 NH2— CH—（CH2）2—COOH CH2—CH-—CH2—COOH ? ? ? ① NH2—CH2—COOH ② NH2—CH2—CH2OH ? ? COOH ③ NH2 ④ √ 蛋白质分子结构的多样性原因 ◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇-◇ ★-★-★-★-★-★-★-★-★-★ ◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎-◎ ①氨基酸种类不同 □-□-□-□-□-□-□-□-□-□ □-□-□-□-□-□-□- ②氨基酸数目成百上千 ☆-☆-○-◎-◇-▲-△-●-□-◎-○-★-■-◇-★-◆-◆-□ ●-■-◎-○-△-○-☆-□-◎-▲-★-◆-◇-★-◇-◆-□-△ ③氨基酸排列顺序千差万别 ④肽链空间结构千差万别 生物多样性的直接原因 H A: 氨基 EF：肽键 D：羧基 H：三肽 BCG：侧链基团 A: ______ EF：_______ D：_______ H：_________ BCG：___________ 指出字母所代表的结构名称 蛋白质结构多样性 氨基酸的种类不同 氨基酸的数目成百上千 氨基酸的排列次序变化多端 肽链的空间结构千差万别 蛋白质种类多样性 蛋白质功能多样性 结构特点: 蛋白质的功能: 艾滋病(AIDS)HIV抗体(Y状抗体) 抗肝抗原自身抗体 第一次人工合成结晶牛胰岛素 蛋白质分子功能： 1、构成细胞和生物体的结构物质 4、信息传递或调节作用 5、免疫作用 3、运输作用 2、催化作用 一切生命活动都离不开蛋白质，蛋白质是生命活动的主要承担者。 绝大多数酶 血红蛋白 胰岛素 抗体 肌肉、头发 肽键数=氨基酸个数－1 1、肽键数与氨基酸数的关系： (1) (2) 肽键数=氨基酸个数－2 蛋白质相关的计算： 公式：肽键数（脱水数）=氨基酸个数-肽链数 （1）n个氨基酸分子形成 1 条肽链: 形成肽键: 脱去水分子: 至少含有 —NH2和 —COOH数： n -1 个