《合理营养和食品安全》精品课件(活动版).pptxVIP

视频：《中餐PK西餐》一、合理营养我们的身体需要哪些营养物质？如何判断中餐和西餐哪种对我们的身体好？水无机盐维生素糖类脂肪蛋白质六大营养物质什么是合理营养？合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全（六类营养素和膳食纤维）；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡。不少也不多，比例适当。视频：《小明的一天》平衡膳食宝塔　　食物分为五类，并形象地设计成“平衡膳食宝塔”，提倡城乡居民每天均衡地吃这五类食物，以避免营养不良或营养过剩。　为了保持身体健康，必须保证每日三餐、按时进食；在每日摄入的总能量中，早、中、晚餐的能量应当分别占30%、40%和30%左右。《中国居民膳食指南》基本原则①食物多样，谷类为主，粗细搭配；②多吃蔬菜水果和薯类；③每天吃奶类、大豆或其制品；④常吃适量鱼、禽、蛋和瘦肉；⑤减少烹调油用量，吃清淡少盐膳食；⑥食不过量，天天运动，保持健康体重；⑦三餐分配要合理，零食要适当；⑧每天足量饮水，合理选择饮料；⑨如饮酒应限量；⑩吃新鲜卫生的食物。活动：为爷爷设计一份营养合理的午餐食谱设计提示：设计的午餐食谱只要求含有五类食物并且比例合适，不要求计算其中能量的多少以及各类营养物质的量。尽量做到营养合理、经济实惠。考虑常吃的食物种类、营养成分、价格，以及中老年人的健康状况和饮食习惯等。　不管是哪种食品，不管好吃不好吃，前提条件是一定要安全。二、食品安全视频：《食品安全》《中华人民共和国食品安全法》　该法规定，在我国境内从事食品生产经营者，应当依照法律、法规和食品安全标准从事生产经营活动；任何组织或者个人有权举报食品生产经营中违反本法的行为，有权向有关部门了解食品安全信息，对食品安全监督管理工作提出意见和建议。　还规定了违法从事食品生产经营者应负的法律责任。课堂小结1.合理营养：全面（六大营养物质和膳食纤维）、平衡(不少不多，比例适当)。2.平衡膳食宝塔：将食物分为五类。3.食品安全问题。课堂练习A1.下列哪一项不是合理营养所要求的（ ）A.青少年要多吃高营养的补品B.一日三餐，按时进餐C.早、中、晚三餐能量比例为3:4:3 D.要均衡地吃六大类营养物质B2.下列关于食品安全的做法，科学合理的是（ ）A.田间刚摘下的黄瓜最新鲜，不用清洗就可直接食用B.买肉时一定要看肉是否是检疫合格的C.野外采摘的所有蘑菇味道鲜美，都是炖汤的好原料D.真空袋装食品只要不漏气，就可以完全放心食用3.前不久，网上出现一些“中、高考食谱”。据《重庆晨报》报道，一位女士听说“吃猪脑能补人脑而增加记忆”。于是，她天天给将参加考试的女儿做猪脑吃，结果，女儿吃得一直拉肚子。你认为下列哪道菜符合均衡膳食的要求（ ）CA.皮蛋肉丸汤 　 B.豆腐白菜汤C.青菜排骨汤 　 D.大骨鱼头汤4.每年的5月20日是“中国学生营养日”，某校为改善学生的营养情况，把早餐食谱定为鸡蛋牛肉面，从平衡膳食的要求看，还要添加（ ）AA.青菜 　B.炒肉C.可乐 　 　D.米饭5.下面是同学们为四口之家设计的午餐菜谱，你认为营养全面合理的是（ ）AA.土豆炖牛肉、西红柿炒蛋、清炒空心菜、冬瓜排骨汤B.红烧冬瓜、素炒土豆丝、清炒空心菜、海带汤C.红烧鸡腿、爆炒鱿鱼丝、回锅肉、鱼头汤D.炒白菜、炒花椰菜、水煮白萝卜丝、紫菜汤（一）新课引入师：同学们，你们吃过西餐吗？它和中餐有什么区别吗？哪一种更有营养呢？我们通过下面的这段视频来了解一下。播放视频：《中餐PK西餐》（视频描述：横眉冷对的中餐和西餐，又开始了新一轮的争论。中餐说：“我营养全面，又好吃，大家都喜欢吃中餐。”西餐说：“我是小朋友的最爱，我的热量高，味道也不赖。”中餐说：“我花样多、做法多，男女老少都喜爱。”西餐说：“我简单又好做，速度快，节省时间还靠我”中餐说：“我有酸甜苦辣咸麻，味道千奇百怪，才是大家的最爱。”西餐说：“……”“别吵了，博士的课程开讲了，究竟什么好，人要自己学会选择才好！”）师：食物的种类有很多，我们每个人都有自己偏爱的食物和讨厌的食物。但是如何吃才能吃得健康、吃得合理、吃得安全呢？这节课我们来学习。出示课题：合理营养与食品安全（二）新课讲授知识点一：合理营养师：我们的身体需要哪些营养物质？如何判断中餐和西餐哪种对我们的身体好？生：我们的身体需要水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六类营养物质和膳食纤维。应该从该食品是否包含的营养素全面的角度去判断。生：我们的身体需要水、无机盐、维生素、糖类、脂肪、蛋白质六类营养物质和膳食纤维。应该从该食品是否包含的营养素全面的角度去判断。师：只是全面就可以了吗？生：还要比例合适。师：对。合理营养是指全面而平衡的营养。“全面”是指摄取的营养素种类要齐全（六类营养素和膳食纤维）；“平衡”是指摄取的各种营养素的量要合适，与身体的需要保持平衡