第19章 维生素与微量元素课件.ppt

第 一 节 （二）生化作用（TPP） 1、 作为丙酮酸脱氢酶系和α-酮戊二酸脱氢酶系的辅酶，参与α-酮酸的氧化脱羧作用。 （三）缺乏症： 1、脚气病：四肢无力，肌肉麻木、感觉异常等末梢神经炎表现。 二、维生素B2 三、维生素PP （四）生化作用 1、NAD+和NADP+在体内作为多种不需氧脱氢酶的辅酶，参与物质代谢 2、NAD+和NADP+在生物过代谢过程中的作用是递氢 四、维生素B6 （一）化学本质 及性质 2、作为ALA 合酶的辅酶参与血红素合成。 五、泛酸 （一）化学本质及性质 泛酸(pantothenic acid)又叫遍多酸 （二）生化作用 CoA及ACP是酰基转移酶的辅酶，参与酰基的转移作用 六、生物素（biotin） 体内活性形式：生物素 化学结构 （二）生化作用 生物素作为羧化酶的辅基， 七、叶　酸 *体内活性形式为四氢叶酸(FH4) 化学结构 （二）生化作用 FH4是一碳单位转移酶的辅酶，参与一碳单位的转移。 八、维生素B12 （一）化学本质及性质： *又叫钴胺素，是唯一含有金属元素的维生素。 天然存在的B12有 5’-脱氧腺苷钴胺素、甲基钴胺素和羟钴胺素三种形式 （三）缺乏症 （二）生化作用 B族维生素小结： 4、可在肝脏储存的： B12 九、维生素C （二）化学本质 又叫L-抗坏血酸，是L- 已糖酸内酯，具有不饱和的一烯二醇结构。具有酸性和较强的还原性。 （一）化学本质及性质 *叶酸(folic acid)又叫蝶酰谷氨酸，它是由蝶酸和谷氨酸结合而成 叶酸 OH H2N 2-氨基-4-羟 基-6-甲基蝶呤啶 对氨基苯甲酸 蝶酸 谷氨酸 叶酸 二氢叶酸还原酶 NADPH+H+ NADP+ 二氢叶酸 二氢叶酸还原酶 NADPH+H+ NADP+ 四氢叶酸 5, 6, 7, 8-四氢叶酸 （三）缺乏症 核酸合成障碍，动物生长停滞，红细胞发育成熟障碍，出现巨幼红细胞性贫血 *体内活性形式 1、甲基钴胺素（MeB12） 2、5’-脱氧腺苷钴胺素（5-dAR-B12） MeB12作为N5-CH3FH4甲基转移酶的辅酶，促进FH4的再利用和蛋氨酸的再利用 巨幼红细胞性贫血 参与一碳单位的形成、分解和转移，因而促进核酸的合成， 影响红细胞成熟 举例： N5-CH3-FH4 FH4 （蛋氨酸） （同型半 胱氨酸） N5-CH3-FH4 甲基转移酶 MeB12 1、肠道可合成的： B2、PP、B6、泛酸、叶酸、生物素、B12 2、直接作为辅酶的： 生物素、B12 3、含金属的辅酶： B12 （一）来源 新鲜水果及蔬菜 * 第 十 八 章 维 生 素 Vitamin 概 述 定义： 维生素(vitamin)是机体维持正常功能所必需，但在体内不能合成，或合成量很少，必须由食物供给的一组低分子量有机物质。 分类 脂溶性维生素(Lipid-soluble vitamin) 水溶性维生素(water-soluble vitamin) 脂溶性维生素（4种） 维生素A、D、E、K 2. 水溶性维生素：（9种） B族维生素（8种）和维生素C 脂溶性维生素 Lipid-soluble vitamin 共同特点： 不溶于水，溶于脂类及脂肪溶剂 在食物中与脂类共存，并随脂类一同吸收； 吸收的脂溶性维生素在血液与脂蛋白及某些特殊结合蛋白特异结合而运输。 第 二 节　 水溶性维生素 water-soluble vitamin 概 述 共同特点： *易溶于水，故易随尿液排出 *体内不易储存，必须经常从食 物中摄取。 种类：B族维生素和VitC 一、维生素B1 （一）化学本质及性质 维生素B1又名硫胺素(thiamine) 体内活性形式为焦磷酸硫胺素(TPP) 硫胺素 焦磷酸硫胺素(TPP) 乙酰CoA + NADH+H++CO2 丙酮酸+NAD++HSCoA （1） TPP 琥珀酰CoA + NADH+H++CO2 （2） α-酮戊二酸 +NAD++HSCoA TPP 2、作为转酮醇酶的辅酶，参与磷酸戊糖代谢途径。 3、 TPP可抑制胆碱脂酶的活性，参与乙酰胆碱的合成。 乙酰胆碱 胆碱脂酶 乙酸 + 胆碱 TPP 2、消化不良：胃肠蠕动减慢、消化液分泌减少，食欲不振。 （一）化学本质及性质