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酶试剂法快速检测常用农药残留比较研究 　　摘要：根据果蔬中农药残留检出的实际情况，采用市场上的3个商品化农残酶速测试剂盒对常见农药（水胺硫磷、敌敌畏、呋喃丹、毒死蜱、三唑磷、灭多威、氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、百菌清、腐霉利和三唑酮）进行了灵敏度试验。结果表明，酶试剂对腐霉利、氯氟氰菊酯、甲氰菊酯、百菌清、三唑酮5种农药无抑制反应或灵敏度较差，而对其余6种农药的反应较为灵敏，其灵敏度依次为敌敌畏、呋喃丹、三唑磷、毒死蜱、水胺硫磷和灭多威。 　　关键词：酶抑制法；快速检测；农药；灵敏度 　　中图分类号：O657.32；Q556+.1 文献标识码：A 文章编号：0439-8114（2012）21-4873-03 　　Comparative Study on Enzyme Reagent Method for Rapid Detection of Common 　　Pesticide Residues 　　YI Tao1，ZHAO Ming-ming2，LU Lei2，DING Hua2，ZHOU You-xiang2，LI Shu-qian2 　　（1.Department of Food Science and Technology， Huazhong Agricultural University， Wuhan 430070， China；2.Agricultural Quality Standards and Testing Technology Research Institute， Hubei Academy of Agricultural Sciences， Wuhan 430064， China） 　　Abstract： The common residue of pesticides in fruits and vegetables， including isocarbophos， dichlorvos， carbofuran， chlorpyrifos， triazophos， methomyl， cyhalothrin， fenpropathrin， chlorothalonil， procymidone and triazolone， were analyzed by the 3 commercial enzyme inhibition kits with the pesticide residue rapid analyzer. The results showed that any enzyme reagent inhibition kit was not sensitive to procymidone， cyhalothrin， fenpropathrin， chlorothalonil and triazolone， it was only sensitive to six pesticides， the sensitivity to the six pesticides in order was dichlorvos， carbofuran， triazophos， chlorpyrifos， isocarbophos and methomyl. 　　Key words： enzyme inhibition method； rapid detection； pesticide； sensitivity 　　近年来我国农产品的农药残留状况得到了较好的控制。一是全国每年3～5次的农产品质量安全例行监测结果显示逐年好转，不仅表现在农药残留超标率逐年持续下降，已从10年前的超过50%下降到目前的10%以下，如稻米和水果检测合格率高达98%以上，蔬菜和茶叶检测合格率也达95%以上；二是农药残留水平明显降低，10年前检出超过1 mg/kg农药残留量的蔬菜数量较多，现已很少见。但另一方面，目前农药残留状况尚不稳定，仍然存在着一些风险隐患[1]。随着国内外残留限量标准的提高或监测农药种类的增加，原来不超标的农产品变成了超标[2]，特别是蔬菜检测中由过去禁用、限用农药残留超标比例大变成了现在常规农药残留超标比例提高的情况。 　　农产品质量安全市场准入制度已在全国各地广泛实施。在农产品批发市场、超市和农贸市场对进入市场的农产品（主要是蔬菜、水果）用农药残留快速测定技术进行监测，对不合格的农产品进行现场销毁，防止超标蔬菜、水果流入市民餐桌。本研究针对农产品中蔬菜、水果中农药残留情况以及常规农药残留速测技术，比较了3种农残速测试剂对常见农药的检测灵敏度[3]，以供相关市场准入监管部门和检测人员参考。 　　1 材料与方法 　　1.1 材料与试剂 　　水胺硫磷、敌敌畏等11种农药标准品购于农业部环境科研监测所，市购3种商品化酶