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浅谈《舌尖上中国》中情感诉求 　　摘 要：情感诉求是指通过对听众心理的了解来诉诸他们的情感，用情感去打动听众，也就是人们所常说的“动之以情”。本文分析了大型美食纪录片《舌尖上的中国》是如何抓住观众的情感需求，调动观众的情感，从而达到以“情”动人的效果。分析表明，情感诉求方式的充分运用是《舌》取得空前成功的关键所在。 　　关键词：《舌尖上的中国》 情感诉求 认同 　　1.前言 　　情感诉求是指通过对听众心理的了解来诉诸他们的情感，用情感去打动听众，也就是人们所常说的“动之以情”。它是通过调动听众的情感以产生说服的效力，或者说是一种“情绪论证”（pathetic proof），主要依靠使听众处于某种心情而产生。演讲者通过带有倾向性或暗示性的语句向听众施加某种信仰和情感来激起感情并最终促使他们产生情感波动。（姚喜明，2009：68-69）因此，通过打动人心、触动情感来影响受众的情感诉求方式是最能够调动人们情绪、感染人们心理的方式。 　　《舌》自开播以来，持续受到社会各界的广泛关注，绝大部分观众对它毫不吝惜溢美之辞。据CNTV针对《舌》的一项网络调查“你最喜欢它的原因是什么？” 这一问题中，有超过77%的观众选择了与“情”有关的选项，其中包括 37.46%的观众选择了蕴含中华美食博大文化这一选项，21.04%的观众选择了展现浓浓的感人思乡情这一选项，另有18.78%的观众选择了致勤劳朴实的工作者这一选项。《舌》这部纪录片正是准确的把握了观众的情感需求，触动观众的情感，从而达到了以“情”动人的效果。 　　2.《舌尖上的中国》与情感诉求 　　结合CNTV的网调结果，本文将从以下三个方面分析情感诉求方式在《舌》中的具体体现。第一，情感诉求方式之普世情感的共鸣；第二，情感诉求之小人物的酸甜苦辣；第三，情感诉求方式之感受传统中国文化。 　　2.1情感诉求方式——普世情感的共鸣 　　亚里士多德的《修辞学》中讨论了诸如喜怒哀乐、忧虑、嫉妒、羞愧等人类几乎所有的情感，在他看来，情感不是影响人们做出决定的非理性障碍，而是对不同情境和论辩模式的理性回应。（姚喜明，2009：68）因此，提及人类普世情???，小到爱情、亲情、乡愁与怀旧之情、再到感恩之情与爱国之情等等，无论是哪一种情感都很容易在各类人群中产生强烈的共鸣。 　　2.1.1感恩之情 　　中国人历来讲究饮水思源，知恩图报。在第一集《自然的馈赠》中，感恩自然的主调贯穿始终。无论是香格里拉原始森林中的松茸、浙江老包毛竹林里的冬笋，还是云南大理北部山区的诺邓盐都被人们认为是自然给予人类的馈赠。正像解说词所说的那样“大自然所赋予中国人的方式不尽相同，但人们绵绵的感恩之情不言自明。”在这一集中，该片巧妙的把食物从哪里来与大自然的馈赠结合起来，激发观众对自然的感恩之情，特别是在当下自然环境不断恶化、极端天气愈演愈烈的情况下，让观众在感慨自然的恩情之时，又不得不重新审视人与大自然的关系。 　　2.1.2爱情与亲情 　　爱情是人类普世情感中永恒的主题。不一样的爱情故事往往蕴含着相同的感动。第四集《时间的味道》中当虾酱奶奶因思念逝去的老伴而突然放声痛哭时，相信电视机前的每一位观众都被其深深感动。人们不禁感慨在物欲横飞的当今社会，相濡以沫的爱情故事依然在上演。 　　《主食的故事》则从另一个角度解读了人类普世情感中的另一部分--亲情。没有漫长的备料过程，没有制作的繁琐步骤，似乎打年糕本身对宁波人并不重要，重要的是宁波人借吃年糕的机会家人团聚，年糕就像是一条纽带让四世同堂的一家人围坐在一起，融入浓浓的亲情的味道。这一幕不禁让很多孤身在外的观众不知不觉中怀念起家的味道，亲人的味道。 　　2.1.3乡愁与怀旧之情 　　中国人自古有一股乡愁的情怀，落叶归根的愿望至今未变。正是因为如此，在《厨房的秘密》中当72岁的居长龙离开故乡25年后终从日本回到扬州，再次品尝熟悉的冶春茶的味道时，他的激动，他的感慨似乎异常具有说服力。无独有偶，对于朝鲜族姑娘金顺姬来说，泡菜的味道就是故乡的味道。 　　世界上恐怕没有哪个国家比中国人更喜欢怀旧了。第四集《时间的味道》中纯朴的苗家人钟情于腌鱼腊肉，对他们来说这早已超越食物本身，正像解说词中所说的那样“腌鱼腊肉不仅仅是一种食物，而且是被保存在岁月之中的生活和记忆，永远也难以忘怀。” 　　2.1.4 爱国之情 　　不同于以往爱国教育片的空洞无实，《舌》恰如其分的以美食为载体，寻求中国人对美食认同的交集点，意图呈现出一个真实的、原汁原味的中国。正是这种对美食的认同，激发出观众的拳拳爱国之心，从而使其成功的超越了美食纪录片本身。正像网友固定mj新吉翁总帅在微博中写道的：“《舌尖上的中国》是最佳爱国主义教育片，没有之一，更戳人心窝子的是把食物和中国人的民族精神传承结合在一起还赤裸裸煽情地摆在观众眼前催泪