高二化学生活中两种常见有机物1.pptVIP

第三节 生活中两种常见的有机物 生活中两种常见的有机物：乙醇和乙酸。 一、乙醇（俗称酒精） 物理性质：乙醇是无色、有特殊香味的液体；乙醇易挥发； 乙醇能够溶解多种有机物和无机物，能与水以任意 比互溶； 经测定，乙醇中含有碳、氢、氧三种元素，它的分子式为C2H6O，其结构式应如何书写？ H H H—C— C—O—H H H H H H—C—O— C—H H H 乙醇的结构式可能有两种情况： 或 结构探究：乙醇与金属钠的反应 实验3-2 金属钠的变化 气体燃烧现象 检验产物 金属钠慢慢溶解， 有气泡产生。 火焰为淡蓝色， 干燥的烧杯内壁有水珠， 石灰水没有变浑浊。 说明反应生成的气体是H2 实验证明：1mol乙醇与足量的钠反应可以产生0.5mol氢气。 据此推测，乙醇的结构式应该是第一种情况。 乙醇的结构式为： H H H—C— C—O—H H H 乙醇的结构简式为： CH3CH2OH 或 C2H5OH —OH称为羟基 烃的衍生物：烃分子中的氢原子被其他原子或原子团所取代 而生成的一系列化合物称为烃的衍生物。 官能团：取代氢原子的其他原子或原子团使烃的衍生物具有不 同相应烃的特殊性质，被称为官能团。 如：卤代烃中的卤素原子、乙醇中的羟基等。 练习1：请分别写出氢氧根和羟基的化学式及电子式。 乙醇的化学性质  2CH3CH2OH + 2Na 2CH3CH2ONa + H2 乙醇钠 乙醇与钠反应不如水与钠反应剧烈，说明乙醇羟基中的H不如水中的H活泼。 思考：乙醇能否与金属Ca发生反应？ 2CH3CH2OH + Ca (CH3CH2O) 2Ca + H2 1、乙醇与金属钠的反应 2、乙醇的氧化反应 （1）乙醇在空气中燃烧，放出大量的热。 CH3CH2OH + 3O2 2CO2 + 3H2O 燃烧 （2）实验3-3（反应后，铜丝的质量有无减轻？） 2CH3CH2OH + O2 2CH3CHO + 2H2O Cu或Ag 乙醛(刺激性气味) （3）CH3CH2OH CH3COOH 酸性高锰酸钾溶液或 酸性重铬酸溶液 乙酸 紫色的酸性高锰酸钾溶液褪色， 酸性重铬酸溶液由橙色变为绿色，判定司机饮酒超标。 练习2：怎样检验酒精中是否含有水？ 加入少量无水硫酸铜，若白色晶体变为蓝色，则说明酒精中含水。 练习3：怎样把96%的酒精制成无水乙醇？ 加入足量的生石灰，充分搅拌后蒸馏，即可得到无水乙醇。 二、乙酸（俗称醋酸） 分子式为 C2H4O2 H O H—C— C—O—H H 结构式为 结构简式为 CH3COOH 乙酸的官能团为—COOH，称为羧基。 物理性质：有强烈刺激性气味的无色液体； 熔点为16.6℃，当温度低于熔点时，形成无色晶体； 纯净的乙酸又称为冰醋酸； 乙酸易溶于水和乙醇。 化学性质 1、乙酸的酸性 科学探究P68 （1）水垢的清除方法； （2）设计实验，比较醋酸的碳酸的酸性强弱。 （I）能使紫色石蕊溶液变红； （II）能与活泼的金属反应产生氢气，如 2CH3COOH + Mg (CH3COO)2Mg + H2 （III）能与碱性氧化物或碱反应生成盐和水，如 CH3COOH + NaOH CH3COONa + H2O （IV）能与某些盐反应生成新的酸和新的盐，如 2CH3COOH + Na2CO3 2CH3COONa + H2O + CO2 乙酸是弱酸，具有酸的通性： CH3COOH CH3COO- + H+ 2、乙酸的酯化反应` 思考：（1）浓硫酸有何作用？ （2）为什么要缓慢加热？ （3）饱和碳酸钠溶液有何作用？ （4）导管能否插入饱和碳酸钠溶液中？ 实验3-4 现象：液面上有透明的不溶于水的油状液体产生，有香味。 CH3COOH + HOCH2CH3