束从轩带着“老乡鸡”打天下人.docVIP

束从轩带着“老乡鸡”打天下人 　　在束从轩的办公室里，有一个柜子，里面摆放着从各地淘来的玩偶。无论是陶、瓷还是布艺，主题只有一个：鸡。为鸡而舞，为鸡而乐，是束从轩真实的人生写照。 　　阳光下散步的鸡 　　1982年，束从轩转业回到安徽肥西老家。当时，从小井村发起的“包产到户”已初见成效，粮食连年丰收，经济逐步好转。刚刚脱下军装的束从轩意识到粮食丰收之后，经济会有一个飞跃，将会衍生出许多新产业、新行当、新门路。隐隐约约中，束从轩觉得养鸡将是一条致富之路。 　　肥西老母鸡属于麻羽鸡，品种好、生长期长、色泽亮丽，更难得的是，肉质鲜嫩，而且羽毛越亮丽，肉质越鲜美，是真正的地方优良品种。 　　束从轩通过摸索，发现在180-200天这个区间，肥西老母鸡肉质最佳。用束自己的话说，这时候的母鸡刚开始下蛋，宛若刚生了孩子的少妇，风韵犹存，成熟得体，是最佳上市期。 　　仅仅掌握了上市时机还不够，饲料与放养方式也决定着鸡的质量。通过多年摸索，束从轩形成了一套自己的饲养方式，从饲料的选配到鸡的生长期，都是长时间摸索得来的，而且，所有的鸡一律散养。 　　在束从轩看来，只有在阳光下散步的鸡，只有呼吸过新鲜空气的鸡，才能称得上是一只真正的鸡，它的肉质才符合饮食规则。 　　“想想，一只鸡，从生到死都关在笼中，既不能唱歌，又不能在阳光下跳舞，心境如此糟糕，肉质又能好在哪里去？”束从轩说。 　　“危机”中的奇迹 　　1999年，正当束从轩的养鸡事业蒸蒸日上时。束从轩接到一封信。 　　信中，对方邀请他去参加一个快餐特许经营学习班。“快餐”、“特许经营”、“加盟”这些字眼，对于一个成天只埋头养好鸡的束从轩来说，无一不是新鲜词。 　　仅仅三天，束从轩就彻底被洗了“脑”。他要发展自己的新事业：做中式快餐连锁。尽管在此之前，他连肯德基和麦当劳的门都没有迈进去过。 　　2003年10月2日，第一家“肥西老母鸡”快餐店在合肥舒城路开业，盛况空前。“去肥西老母鸡喝鸡汤”迅速成为合肥大街小巷的流行词。 　　正当束从轩为自己的选择感到欣慰时，一场意想不到的打击接踵而至：禽流感来了。 　　2004年初，束从轩看到电视有关禽流感的报道后，心境十分郁闷。他觉得，这不是一件小事，或许将会重创他的养鸡事业。 　　束从轩抓起电话，立即给养殖场打过去：“迅速出货。”不管是母鸡，还是小鸡，一只不留，甚至包括鸡蛋，全部清仓。 　　事情果然如束从轩预想的一样，五天之后，禽流感事件越闹越大，媒体报道铺天盖地，闹得人心惶惶，禽类养殖业一落千丈。禽流感之前，四块钱一斤的鸡肉降到一块钱，也无人问津。 　　老百姓的恐慌开始蔓延。 　　时任合肥市市长郭万清考察全市养鸡场，了解禽流感疫情。束从轩见时机成熟，当即向市长提议：“眼下禽流感疫情严重，老百姓闻鸡色变，你能不能到我们店里带头吃鸡？” 　　没想到，郭万清欣然同意。第二天，就去了肥西老母鸡店。甚至有媒体报道称：郭万清是禽流感时期“亚洲高官吃鸡第一人”。 　　困境中的束从轩，开始思谋出路。 　　接下来，束从轩又带头组织了千人同吃放心鸡活动，数千名市民一起吃鸡，面场宏大，人声鼎沸。 　　不久，束从轩凭直觉，认为政府花如此大的力气来控制禽流感，疫情最终会得到有效控制。于是，他又给养殖场打电话，要他们迅速补货，抢购市场的鸡蛋，以及幸存下来的小鸡，包括母鸡。果然，没多久，疫情结束，鸡肉及蛋的价格恢复原位。 　　经此一役，市场份额不退反进，得到了进一步扩大，束从轩创造了“危机”中的奇迹。 　　改名风波 　　2012年3月，“肥西老母鸡”正式更名“老乡鸡”。 　　此时，“肥西老母鸡”已经声名远播，不仅成为中国驰名商标，还在安徽全省拥有100多家连锁店。如此好的招牌，为何要改名呢？ 　　关于改名一事，不光消费者不理解，连股东也不理解，有好几个股东因此撤股。然而，束从轩有他的理由，而且还必须得改。束从轩说：“肥西老母鸡虽在安徽省内有名，如果到了外地，其认知度虽然不高。且‘肥’与‘鸡’相结合，往往会被人误认为是只肥腻的鸡；还有‘肥西老母鸡’名字太长，不易记、不易传播。” 　　改名的背后，隐藏着束从轩更大的雄心。他要把“老乡鸡”打造成为“烹鸡专家”，让“老乡鸡”走向全国，走向世界，这才是束从轩为“肥西老母鸡”正名的真正目的。 　　在改名的同时，束从轩将店面风格、设计格调、品牌文化等，统一起来，目的只有一个，让“老乡鸡”更有利传播，更有利于走向世界。 　　2012年，老乡鸡又增加了70多家新店，拥有的直营店超过220家，且每月6—7家的速度递增，营业额同比涨幅超过40%。经历改名风波的“老乡鸡”，不仅没有退步，品牌认知度反而越来越高。 　　远见与卓识 　　2012年年底，“速生鸡事件”再次发酵。在这样一个“民以食为天”