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关于我国农产品干燥业持续发展几点思考 　　21世纪我国农业依然面临着粮食安全、结构调整和农民增收三大任务，将为农产品干燥烘干业带来新的机遇和挑战。粮食和农副产品在产地加工、贮运过程中，干燥仍将起着重要的、不可替代的作用。 　　回顾我国农产品干燥业的发展历程，总结干燥业取得经验和成就的同时，不能不正视和思考其在发展中遇到的问题、面临的困难及制约因素，进而在新的形势下，抓住机遇，使我国的农产品干燥业得到持续、科学、较快地发展。 　　 　　1　我国农产品干燥业发展回顾 　　 　　建国六十年来，我国农产品干燥业经历了初期起步、引进吸收、研制开发、日趋普及、逐渐成熟的发展过程。自五、六十年代开始，我国的农业、机械、轻工、商贸、化工等部门和各省市(区)相关大专院校、科研院所及管理、生产、使用部门和单位，普遍地开展了粮食、农副产品及其它物料的干燥理论研究和干燥设备的引进、研制、推广等项工作，取得了丰硕的成果，研制、推广了多种烘干设备。广大科研、教学、推广、使用人员为我国干燥技术的进步，为干燥业的持续发展作出了举世瞩目的成就。 　　标志着干燥技术发展水平的基础理论研究，经过几代科技人员几十年的努力，逐渐缩短了与世界各时期先进水平的差距；数学模拟、计算机辅助设计、干燥专家软件系统、计算机控制的实施及应用将我国的干燥技术推向了一个新的水平；各个时期多种烘干技术、设备的引进、消化、吸收加快了我国烘干技术发展的步伐；多种物料的干燥机理、干燥工艺的试验、研究为各种物料的烘干提供了更趋合理的烘干方式和工艺方法；真空冷冻干燥、远红外干燥、太阳能干燥、微波干燥、热泵干燥等干燥技术的应用推广，展示了烘干业更为广阔的技术领域；各种类型的干燥机具、仪器、装置的研究开发为烘干业提供了日趋完善的设备、器具；有关国家、行业、企业标准的制定实施，为干燥设备研制、使用部门及单位提供了操作运行的规范和依据；关于我国农产品干燥业的发展道路、途径、体制、政策等方面的调查研究，为我国各个时期、各地区、部门、单位烘干业的发展提出了可行的方???和途径；烘干设备的综合利用，提高了设备的利用率，获得了较好的社会、经济、环境效益，进而带动了烘干业、加工业及农村经济的发展。 　　近几十年来，我国逐渐形成了从事干燥技术开发的单位群体，从业人员的技术素质、技术水平、开发意识和能力有了较明显的提高；大专院校、科研院所、生产厂家的联合和合作，促进了干燥事业的快速发展；联系着国内农业、机械、轻工、商贸、化工等部门及各省、市(区)烘干业广大科研、教学、生产、使用单位的全国农产品干燥技术情报网、全国低温烘干设备联络服务中心、全国烘干工业行业协会等行业、专业性组织，坚持开展了技术学术交流、技术培训[等多种形式的活动，为我国烘干业的写作、交流，为干燥业的发展和技术进步作出了不懈的努力，发挥了重要的作用，产生着巨大的影响。 　　 　　2　我国农产品干燥业面临的问题及制约因素 　　 　　2.1　农产品干燥业的发展与农村经营体制紧密相联 　　我国农业在经历了70年代末至90年代初农业经营体制改革所带来的增长后，农业和农村经济存在的新的矛盾日渐显露出来，农业发展的内部和外部障碍阻碍着农业和农村经济的发展：农业比较效益、农业生产水平、农民务农的积极性下降，农民收入水平降低；农业后继资金紧缺，投入严重不足；农业技术推广、机具更新速度滞慢；一次性投入较大的烘干设备一度被冷落、弃置；经济的小生产与市场机制和经济发展不相适应，如不加以整合，农产品干燥事业将失去持续发展的基础。 　　 　　2.2　农产品干燥事业与各时期经济形势密切相关 　　事实证明，我国农产品干燥事业的发展兴衰，无不与国际与当地经济形势联系在一起。近年来，伴随着世界经济危机，一定比例的中小企业停产、转产、倒闭或兼并；乡镇企业普遍处于再创业的困难状态；相对薄弱的烘干设备生产厂家，由于市场需求下滑等原因，已风光不再。较大规模的烘干企业及经营单位，经历了其事业的兴旺时期之后，也面临着各种困难和新的选择，一些单位举步维艰，整体竞争力、发展后劲仍显不足。 　　 　　2.3　科技资金投入制约干燥事业的发展 　　前些年，由于科研体制的改革，从事相关研究开发的技术人员，由于事业经费的锐减，为了生计或下海、或转向流失，不同程度地出现出现了专业技术人员断层；基础研究相对削弱，科研实验设施及手段，除少数单位外大多陈旧落后；相当多的单位，不同程度地处于重复引进、低水平、小规模的仿制及运作状态。 　　 　　2.4　传统的生产形式，延缓着农产品干燥事业的发展 　　我国除发达地区及农垦、农场外，广大农村由于现有的经济、技术、自然条件，产地粮食及其它农副产品大多仍沿袭着传统的自然晾晒，习惯的烘干方式仍将延续相当长的时间。 　　 　　2.5　政策