80后上海美女沈韵我是最具创意食品造型师.docVIP

80后上海美女沈韵我是最具创意食品造型师 　　迷上“舌尖创意设计” 　　80后美女沈韵，出生在上海一个知识分子家庭，从小喜欢画画，积累了深厚的美术功底。正因为如此，在大学里她特意选学了环境艺术专业。毕业后，曾做过电视广告美术指导等，应该说，这些工作都与她的爱好有关。 　　其实沈韵还有一个爱好，那就是烹饪。妈妈烧得一手好菜，各种杂乱无章的食材只要经她一摆弄，就是一桌色香味俱全的美味佳肴。有时来了兴致，她还会手把手教沈韵做几道民间特色菜。每一道菜烹调出来，沈韵都会认真记录，色泽、味道、香气、感受，然后再进行另样的尝试，并乐此不疲。久而久之，她练就了一手烹饪绝活。 　　2000年，朋友在地铁站附近开了一家饭店，酷爱美食的沈韵仅用一张小小的菜谱，就使朋友的餐馆门庭若市，有时不等个二三十分钟别想落座。后来有人专门研究发现，这家人气最旺的餐厅，赢在“舌尖创意设计”，其中食品造型就很有奥妙。 　　沈韵知道，客人落座后总要先看菜谱，很多人都是看菜谱上的照片点菜。而经她的手摆弄出来的菜就颇有艺术感。比如最简单的白菜炒肉丝，自家炒出来的大多是烂糊一片，随便炒出即可。她却不是将肉丝一股脑儿盛进盘子的，而是用尖头筷子，将其一根一根地放进盘中。若觉得整盘菜色泽还不够诱人，她会在肉丝上放几丝红辣椒，整道菜马上鲜活起来。 　　当然，沈韵在为菜谱做设计时，造型会从源头开始，她会苛求厨师的刀工，白菜和肉丝切得最好粗细均匀、长短相近。而配料的香菇、竹笋等也要切成丝状，与白菜肉丝“身材”统一。装盘时，也要分清主角和配角。 　　由于沈韵的工作是电视广告美术指导，经常接触到很多拍食品的片子，此后，她开始了解并喜欢上了“食品造型”这个行业。她从网上了解到，其实国外前几年就有食品造型师这个新兴职业了。简单来讲他们就是给食物化妆，也可形容为食材的魔术师。确切地说，就是给食品进行美化和造型的专业人员。他们用自己的双手为食品打造出尽可能自然完美的状态，以激发摄影师的灵感，拍出理想的照片。 　　与厨师不同的是，厨师美味第一，而食品造型师是???觉效果第一，最终的效果是让它们看起来更美味。 　　如此费劲地捣鼓，或许很多人会感到迷惑不解。为什么要给食物造型呢？难道不是每样食物最终都会被嚼碎，再吞咽进肚吗？然而在食品造型师看来，食物越漂亮就越容易被大家喜爱。欧美专业人士认为，好看的食物不亚于一件高级定制时装，每一样食物都可以是艺术品。 　　第一个客户是“康师傅” 　　2001年初真正进入这个行当时，沈韵最早接触的客户是康师傅，为福满多牛肉面“操刀”。为了做好这个造型，她需要研究怎样将牛肉颜色做得够红、够漂亮，怎样通过装置做出面泡好后的热气和小气泡等。“在这期间，光是测试就做了将近两周。”沈韵口中的“测试”，是指拍摄用的一碗面，从零到有的整个过程。“我要不停地研究面和肉怎样看起来最好吃，要把肉煮得比较有光泽，有筋有肉、肥瘦相间，而且还要看上去有一点儿热气腾腾的感觉。” 　　为了让大家对食品造型有一个更加形象的了解，她毫不避讳地讲述了全部的制作环节。首先，把牛肉切块，胡萝卜切丁，放入沸水中翻滚后，把牛肉块立即取出，“这样处理过的牛肉可以充分显出自身的纹理，但又不显老”。而胡萝卜丁必须等它有些变色后，才能捞起，和牛肉块一起放进酱汁中浸泡着色。“生的胡萝卜颜色太艳，容易抢主角的风头”，因此要多煮一会儿。 　　第二步，将一束面条整齐地放入沸水中。注意，只需稍微浸一下就可捞出，在碗中摆造型，不断调整直至满意为止。紧接着，用酱汁、凉水、食用色素等调出汤底，并切好葱段。把调好的汤汁用壶从四边慢慢注入碗内。“这个过程，动作必须慢，以免汤汁溅到不需要的地方。” 　　接下来最关键的一步来啦。取出已着色完毕的牛肉块和胡萝卜丁，一块一块地堆放在面条的表面。“胡萝卜丁和牛肉块的前后关系要掌握好，包括胡萝卜丁露出多少都要仔细观察、调整，最后的画龙点睛之处就是摆上葱段，要让人看着既不觉得呆板又没有松散之感。一定要注意葱段的量及其在画面中的视觉重心和色彩的比例。”就这样，一碗好看又“好吃”的红烧牛肉面就新鲜“出锅”了。后来在电视画面上出现的诱人红烧牛肉面，就是这样摆出来的！这个广告在多 丈夫出车祸 家庭面临重组 　　32岁的何雪是川东万源市红十字医院的护士长，2009年7月5日，灾难骤然降临到这位漂亮能干的女人身上。这天下午，她丈夫沈渝川在回家的路上横遭车祸死亡。 　　沈渝川生前是万源一家装潢公司的总经理，经济实力雄厚。他与何雪是高中同学，还在学校时俩人就建立了恋爱关系。2004年，沈渝川与她走上了婚姻的红地毯，婚后夫妻恩爱，日子过得比蜜还甜。2005年8月，他们的女儿沈苗出生，小两口视女儿为掌上明珠。 　　丈夫出事后，何雪不忍心未满4岁的女儿直面此悲惨的场景，她没让孩子看爸爸最后一