关于酒店质检标准及分标准事宜.docVIP

MEMORANDUM 内部呈文 呈 TO：各部门 由 FROM：总经办 有关 RE：关于酒店质检标准及扣分标准事宜 日期 DATE： 为加强酒店内部管理，严肃工作纪律和工作作风，更具经营需要，酒店将开展进行质检工作，以提高酒店整体服务质量，现将有关质检标准及扣分标准通知如下： 之间领导机构 组长： 组员： 质检内容 卫生检查 设备建设维护与保养 能耗控制 员工仪容仪表及礼貌礼节 服务流程的规范性 各部门或员工重大违纪事件，重大呈故的调查、处理。 检查时间 每周进行一次不定期系统检查，具体时间由质检组长临时通知。 检查区域 A区：客房部、前厅部 B区、餐饮部、后厨部 C区、办公室、财务部、工程部、保安部、酒店外围 扣分标准 仪容仪表、工作纪律方面 男员工头发或胡须过长、女员工没有统一的发夹或要求束发，每项各扣 10 分。 工作期间见到客人或上司不主动打招呼、每次扣5分。 当班时不穿工装，每次扣50分。不按照着装要求，包括鞋，袜不符合标准、不系衣扣、衬衣下摆露出外衣等，每项扣10分。 违反操作规程，每次扣10分。 当班时吃零食，扣20分。 在工作场所聚众聊天、追逐打闹、大声喧哗、每人扣20分。 当班时没有佩戴工牌，扣20分。 引起客人投诉，扣除当月工资的 %；情节严重者扣除当月工资的 % 当班时睡觉或看电视，扣50分。 当班时在工作区域内抽烟，扣50分。 当班时擅离职守，脱岗，扣50分。 当班时做与工作无关的事情（看闲书、上网、玩网络游戏、听音乐等），扣20分。 穿拖鞋在酒店内（营业场所、对客区域、办公区域）行走，扣10分。 非因工作需要，随意穿大厅、中餐大厅、中庭花园、客房楼层等对客区域，每次扣20分。 未经批准使用客用卫生间，或使用客人设施及物品（沙发、餐具、杯具、自动擦鞋机等），每项每次扣10分。 节能方面 未按照要求关空调，风扇，酌情扣50—200分。 未按要求关灯，酌情扣30—100分。 在员工食堂浪费饭菜，扣50—100分。 没能及时关水造成流水，扣30—100分。 因管理不善或不按规程操作，导致人为损坏酒店设施，如：工具、强制、家私、装饰面、地毯等，按酒店与各部门签订的《维护保养责任书》中相关条例执行。 其他违反酒店《节能方案》的浪费行为，每项每次酌情扣10—100分。 卫生方面 大理石地面要求：无积水，无污垢，无毛发杂物，无烟头，无口痰，无泥沙，无脚印。 扣分标准：5分至35分，存在1个问题扣5分。 楼梯要求：扶手干净无油渍，护栏无蜘蛛网，地面台阶卫生与大理石地面要求相同。 扣分标准：5分至50分，存在1个问题扣5分。 墙身腰线，脚线要求：无死蚊虫，无污渍，无蜘蛛网，无茶水留下的痕迹，无积尘厚灰，无笔画状。 扣分标准：5分至30分，存在1个问题扣5分。 天花板要求：无蜘蛛网，无变色状，无厚灰尘，无污渍，无死蚊虫。 扣分标准：5分至25分，存在1个问题扣5分。 门户要求：门页平面无油渍印状，无水渍，无茶渍，无泡沫留下的痕迹，无笔画状，门顶无积灰。 扣分标准：2分至12分，存在1个问题扣2分。 卫生间要求：马桶洗手盆内则无黄渍，无线状痕迹，无毛发，镜面无水珠无字渍，墙身无泪或线状痕迹，顶部周围无水珠，无色包痕迹状，地面无水，无毛发，无杂物，天花板无蜘蛛网，无油渍，排风口无尘。 扣分标准：5分至70分，存在1个问题扣5分。 房间内要求：地毯无杂物，无水渍，无污渍，傢俬柜内外无积尘，无水渍，无杂物，灯具无积尘，开关表面无油渍，灰尘，电视机无灰尘，无污垢，床铺沙发无毛发，无杂物，杯具干净无痕迹，镜面无灰尘，无水渍，垃圾桶无脏物。 餐具要求：无水渍，无污渍，无毛发，无黄点，干净明亮无磨痕，无灰尘。 扣分标准：5分至30分，存在1个问题扣5分。 厨具要求：无油渍，无油垢，无污垢，底部无脏物积压，上部无蜘蛛网，无厚尘积压。 扣分标准：5分至30分，存在1个问题扣5分。 厨房室内要求：地面无杂物，水沟无赌塞，墙身无污垢，无油渍状物。 扣分标准：5分至40分，存在1个问题扣5分。 厨房雪柜、储物柜要求：生熟隔离，熟品封口严密，存放层架干净无杂物，柜内地面干净无积，无杂物，排风扇无积尘，柜门干净无污渍。 扣分标准：5分至35分，存在1个问题扣5分。 工作间、储物间、收银间，办公点要求：地面干净无杂物，无污垢，无积水，无锈色状，无积尘，无厚灰，无蜘蛛网，摆放整齐无乱状，通风透气无臭味