紫苏辣椒 美食课件.pptVIP

紫苏辣椒包 原料：大红尖椒8个，紫苏十几片，肥瘦肉50克，豆腐100克，淀粉5克，米粉20克，生抽10ml，盐5克，油30克，鲜贝露5ml 1红椒洗净，切去头部有籽的部分，再竖剖开，不要完全断开，撕去内筋。 1红椒洗净，切去头部有籽的部分，再竖剖开，不要完全断开，撕去内筋。 1红椒洗净，切去头部有籽的部分，再竖剖开，不要完全断开，撕去内筋。 2 肉切成小肉粒，豆腐切成1厘米方小丁，取3-5片紫苏切碎，全部放入一只盆里。 2 肉切成小肉粒，豆腐切成1厘米方小丁，取3-5片紫苏切碎，全部放入一只盆里。 3 往盆里倒入油、盐、鲜贝露，最后放入一把米粉，让肉粒、豆腐和蔬菜均匀地沾上米粉。 3 往盆里倒入油、盐、鲜贝露，最后放入一把米粉，让肉粒、豆腐和蔬菜均匀地沾上米粉。 4 把沾匀米粉的豆腐紫苏肉馅用勺装进红椒肚里，用勺背轻轻压扁，再尽力合上红椒口。 5 蒸箱预热，在蒸盘上铺上剩下的紫苏叶，把红椒一个个摆进蒸盘，蒸20分钟。 6 炒锅里倒一勺油烧至八成热浇淋在蒸好的辣椒包上即可。 * *