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第五章　　糖代谢 一、生物体内的糖类 二、双糖和多糖的酶促降解 三、糖酵解(EMP途径) 四、三羧酸循环(TCA循环) 五、磷酸戊糖途径(PPP途径） 六、单糖的生物合成 七、蔗糖和多糖的生物合成 第一节：生物体内的糖类 一、糖的主要生物学作用： 通过氧化释放大量能量，以满足生命活动的需要（淀粉、糖原是重要的生物能源）。 也可转化为生命必需的其它物质，如蛋白质和脂类、核酸等大分子物质。 纤维素是植物的结构糖。 碳水化合物可与蛋白质、脂类以共价键结合形成肽聚糖（或糖蛋白）或糖脂，存在生物膜中，担负着大分子及细胞间的相互识别。 二、糖的分类（据分子的大小分类): 单糖：在温和条件下不能水解为更小的单位。 寡糖（双糖）：水解时每个分子产生2-10个单糖残基。 多糖: 能水解成多个单糖分子，属于高分子碳水化合物，分子量可达到数百万。 （一）单糖 植物体内的单糖主要是戊糖、己糖、庚糖 戊糖主要有核糖、脱氧核糖（木糖和阿拉伯糖） 己糖主要有葡萄糖、果糖和半乳糖（甘露糖、山梨糖） （二）双糖 以游离状态存在的双糖有蔗糖、麦芽糖和乳糖 。还有以结合形式存在的纤维二糖。 蔗糖是由α-D-葡萄糖和β-D-果糖各一分子按 α、β（1→2）键型缩合、失水形成的 ，它是植物体内糖的运输形式 。 麦芽糖是由两个葡萄糖分子缩合、失水形成的。其糖苷键型为α（1→4）。麦芽糖分子内有一个游离的半缩醛羟基，具有还原性。 （三）多糖 淀粉（starch） 糖原(glycogen) 葡聚糖（dextran）（细菌和酵母中葡萄糖的储存形式） 纤维素(cellulose)是一种结构多糖 第二节：双糖和多糖的酶促 降解 一、蔗糖的水解 二、淀粉的降解 （一）淀粉的水解 α-淀粉酶 β-淀粉酶 R-酶(脱支酶） 麦芽糖酶 （二）淀粉的磷酸解 磷酸化酶 转移酶与脱支酶 第三节：糖酵解（EMP途径） 定义：糖酵解是酶将葡萄糖降解为丙酮酸并伴随ATP生成的过程。是一切有机体中普遍存在的葡萄糖降解途径。 1940年被阐明。(研究历史) Embden,Meyerhof,Parnas等人贡献最多，故糖酵解过程一也叫Embdem-Meyerhof-Parnas途径，简称EMP途径。 在细胞质中进行 一、糖酵解过程 在细胞质中进行，共分4个阶段，每个阶段又分若干反应： （1）第一阶段：葡萄糖 ? 1, 6-二磷酸果糖 （2）第二阶段：1, 6-二磷酸果糖 ??  3-磷酸甘油醛 （3）第三阶段：3-磷酸甘油醛 ?? 2-磷酸甘油酸　　　　　（氧化和磷酸化偶连） （4）第四阶段：2-磷酸甘油酸 ? 丙酮酸 二、糖酵解中产生的能量 葡萄糖+2Pi+2ADP+2NAD+ 2丙酮酸+2ATP+2NADH+2H+ +2H2O 有氧时，2NADH进入线粒体经呼吸链氧化又可产生5分子ATP,再加上由底物水平的磷酸化形成的2个ATP，故共可产生2+5=7分子ATP（沈同第三版） 无氧时，2NADH还原丙酮酸，生成2分子乳酸或乙醇，故净产生2分子ATP 三、糖酵解的意义 1、糖酵解是存在一切生物体内糖分解代谢的普遍途径。 2、通过糖酵解使葡萄糖降解生成ATP，为生命活动提供部分能量，尤其对厌氧生物是获得能量的主要方式。 3、糖酵解途径的许多中间产物可作为合成其他物质的原料（提供碳骨架），如磷酸二羟丙酮 　　　甘油。 4、是糖有氧分解的准备阶段。 5、由非糖物质转变为糖的异生途径基本为之逆过程。 四、糖酵解的调控 细胞对酵解速度的调控是为了满足细胞对能量及碳骨架的需求。 在代谢途径中，催化不可逆反应的酶所处的部位是控制代谢反应的有力部位。 糖酵解中有三步反应不可逆，分别由己糖激酶、磷酸果糖激酶、丙酮酸激酶催化，因此这三种酶对酵解速度起调节作用。 五、丙酮酸的去路 O H H C O- C O H C OH C O CH3 CH3 CH3 2、丙酮酸生成乳酸 O O C O- +NADH+H+ C O- +NAD+ C O HO C H CH3