甜点西点法大集合.docVIP

自制甜点：香蕉冰糕 原料： 香蕉、酸奶、蜂蜜。 做法： 1、香蕉三根，去皮切块，用搅拌机或榨汁机搅打成糊。 2、酸奶400克，与香蕉糊混合。喜欢甜的可以放蜂蜜或者白糖，搅拌均匀，倒入模具中，放冰箱冷冻4个小时即可。 奶子糖米粥 原料：牛奶1袋、粳米100G、红糖适量。 做法： 1、粳米洗净，放入同适量清水一同放入电饭锅里，用煲粥的模式煮粥即可。 2、粥已经粘稠，快要好的时候再放入牛奶，均匀搅拌后，再煲几分钟即可出锅。 3、根据个人口味放入红糖 平锅玉米烙 原料：玉米罐头一个、生粉（玉米淀粉）30克 疯狂薯条之：咖喱椒盐薯粒 原料：麦当劳中薯一包、咖喱粉1茶匙、椒盐1茶匙。 做法： 1、麦当劳中薯条一包。 2、薯条切成粒，放在厨房用纸上。 3、撒上咖喱粉。 4、再撒上椒盐。 5、把厨房用纸四角揪起，来回晃悠，让放在薯粒上的咖喱粉和椒盐充分摇匀。  疯狂薯条之：薯粒巧克力 原料： 麦当劳薯条一包、黑巧克力50克。 做法： 1、麦当劳薯条切成丁。 2、切好粒的薯条丁备用。 3、黑巧克力隔水融化。 4、把薯条粒放在巧克力溶液里。 5、搅拌均匀。每一个薯粒都沾满巧克力液。 6、用勺子盛出一小勺，放到锡纸上。每个块都不要太大，放入冰箱冷藏至凝固，取出切成小块即可食用 疯狂薯条之：巧克力干果碎薯条 原料： 麦当劳中薯一包、72%黑巧50克、大杏仁10颗。 做法： 1、买回来的麦薯条倒在餐巾纸上，以免变软。 2、黑巧放在一个耐热的容器中。 3、锅中水烧开，把黑巧克力隔水融化。 4、薯条在融化的巧克力液中蘸一下。 5、大杏仁切碎，撒在沾满巧克力液的薯条上。 6、放到锡纸上，入冰箱冷藏2个小时，待凝固后即可食用 凉拌土豆片 土豆250克。 调料： 酱油25克、辣椒油50克、香油5克、糖5克、花椒油5克、鸡精少量、醋5克、蒜泥5克、盐少量、葱花适量、炒香的白芝麻适量。 做法： 1、将土豆的皮去掉，洗净，切成大小合适的薄片，尽量薄些，或者用工具擦成薄片。 2、将土豆片用清水冲净表面淀粉，浸入清水中防止变色。 3、锅中烧热适量的水，放入土豆片煮熟，注意不要煮得太软。 4、捞出煮好的土豆片，立即放入冰水中浸泡冷却，然后捞出沥干，用佐料拌匀，装盘，撒上葱花和白芝麻即可 西班牙土豆鸡蛋饼 材料： 鸡蛋3个、土豆150克、洋葱150克、盐适量、黑胡椒适量、油 做法： 1、鸡蛋、土豆和洋葱。 2、土豆去皮洗净后切成小薄片，然后用清水冲去表面淀粉沥干待用，如果放置时间较长就浸入清水中防止其变质。 3、洋葱去老皮洗净后切小块。 4、锅中放入足够多的油（能将材料没过），烧到6成热的时候（手放在油的上方能明显感到热气），放入土豆片和洋葱片用中火炸到土豆边缘微微变焦黄，洋葱的香味出来，这个过程大约需要5-10分钟的时间，需要时不时地搅拌一下，防止土豆粘锅。 5、在炸土豆的时候，将鸡蛋打成鸡蛋液。 6、炸好的土豆和洋葱捞出以后用厨房纸吸干油分 龟苓膏 原料： 龟苓膏粉60克、水2小碗、蜂蜜或者炼乳适量。 做法： 1、龟苓膏粉，梧州出产的龟苓膏是最有名的。 2、将龟苓膏粉用少量凉水调匀。 3、加入2碗开水，水一定要够开，如果水不够温度可以加水以后在火上加热，直到变粘稠透明。 4、将调好的龟苓膏倒入盒子中，我用的是乐扣乐扣美特乐，可以密封减少水分散失防止异味进入，冷却成型即可，放入冰箱冷藏后味道更好。做好的龟苓膏可以直接吃，加入蜂蜜或者炼乳可以中和苦味，也可以加入红豆沙、椰汁等等 双皮奶 主料：牛奶 500克 辅料： 鸡蛋 3个 调料： 白砂糖 30克 双皮奶的做法 蛋黄和蛋白分开，蛋白打散备用 牛奶煮开后，倒入小碗中自然冷却至室温的温度 小碗中的牛奶再小心倒回锅里，奶皮留在小碗中 把蛋白、细砂糖加入牛奶中拌匀 过滤到小碗中，盖上保鲜膜 冷水上屉，开锅蒸20分钟，再焖2分钟 栗子布丁 料： 栗子 (熟)60 辅料： 牛奶 600克 鸡蛋 450克 调料： 小麦面 300克 黄油 300克 淀粉 50克 白砂糖 300克 碱 1克 将鸡蛋黄放入盆内，加入糖150克、玉米粉25克，倒入少许牛奶搅匀。 将剩下的牛奶放入锅中烧沸，倒入加工后的鸡蛋黄液，改小火搅拌微沸，稍凉后，倒出过滤，即成黄沙司。 将软化后的黄油、糖放在锅内，搅至呈乳白色，倒入鸡蛋清搅成膨松状，放入栗子粉、面粉、香草粉、食碱，搅拌均匀，装在抹过黄油的模子里，盖上油纸。 模子放在锅上，用旺火沸水蒸约30分钟左右即熟，食用时，把布丁扣在点心 盘