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什么叫以谷类为主的膳食？ ：在膳食中谷类食物提供的能量的比例达到总能量的50%~60%，这样的膳食叫以谷类为主的膳食。再加上其他食物中的碳水化合物，才能达到WHO推荐的适宜比例。 在超市里选购到适合我们需要的产品，我们需要学会看营养标签。标签带给我们什么信息呢？ 要想选购到适合我们需要的产品，我们需要学会看营养标签。标签带给我们什么信息呢？ 1）营养成分 食品企业标示食品营养成分、营养声称、营养成分功能声称时，应首先标示能量及蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠4种核心营养素及其含量。除此之外，还可以标示饱和脂肪（酸）、胆固醇、糖、膳食纤维、维生素和矿物质等营养素的含量。 2）营养声称 营养声称是指对食物营养特性的描述和说明，包括含量声称和比较声称；含量声称是对能量或营养成分含量水平的描述，如“含有”、“高”、“低”或“无”等专用词。消费者可以根据自己的身体状况和营养需要选择适合的食品。 3）健康声称 有些食品营养标签中有营养成分的功能声称，指的是某营养成分可以维持人体正常生长、发育和正常生理功能等作用的声称。只有当食品的能量或营养成分“含量显著”时，才能进行功能声称。 大家喜欢喝的牛奶应该怎样贮存呢？ 牛奶要避光贮存，更不能长时间暴晒。不宜长时间存在保温瓶内。塑料容器不宜盛牛奶。鲜牛奶不宜冰冻。 肉类应该怎样保存呢？ ：肉类应存放于冰箱温度最低处，且以保鲜膜或保鲜盒密封。 肉类的贮藏保鲜：买回的鲜肉先用温水洗净,切成若干块(每块大小应为一次食用的重量),分装在塑料袋中。如短期保存(2-3天),可放入0左右的冷藏箱贮藏;如需长期贮存,放入低于的-18的冷冻箱内。 二次作业 怎样烹调蔬菜更有营养呢？ 在日常生活中，有不少朋友吃蔬菜的方法不正确，致使蔬菜的营养物质大量流失。按以下方法操作，保您吃出营养，吃出健康。 第一步：选菜要选颜色深的现在都提倡多吃蔬菜少吃肉，但你知道什么样的蔬菜才有营养吗?我们从蔬菜中主要获取的营养素包括维生素、矿物质和膳食纤维。而不同的蔬菜，这3种营养素的含量是不一样的。比如红、黄、绿等有色蔬菜中的维生素、膳食纤维就高些，而浅颜色的蔬菜，如大部分瓜类，其膳食纤维的含量就相对少些。所以，我们在进食一餐的膳食中，最好多颜色摄取蔬菜，红、绿、白都有的一桌菜，营养素的获得也就更均衡。 第二步：洗菜要流水冲洗洗菜时，我们要整洗蔬菜，先洗后切。如果洗之前就把蔬菜切好了，蔬菜中的可溶性维生素和无机盐就会随水损失掉。第三步：切菜随炒随切好 　　如果你以为把菜全都切好了，一盘一盘放在一边，就等下锅是最佳的统筹了，那可犯了营养学的大忌。在临下锅时随炒随切才最好。因为切后的断面会使蔬菜中的维生素受空气氧化而消失。 　　第四步：炒菜宜旺火热油快炒 　　菜入锅后讲究旺火、热油、快炒。绿色蔬菜主要由叶绿素构成，是一种不稳定的植物色素，若加温时间过长，叶绿素变成脱镁叶绿素，呈黄褐色，吃起来既不脆嫩可口，维生素也会损失很多。另外，烧菜时加少许醋，有利于维生素的保留；盐、味精等调料要最后入锅。 　　上面的工序并不复杂，道理也不深奥，关键是需要您注意细节，养成良好习惯。喝浓茶解酒很不妥虽然喝上一杯后，头似乎没那么胀了，但心肾却“很受伤”。 本来，酒精的绝大部分应在肝脏中转化为乙醛之后再变成乙酸，乙酸再分解成二氧化碳和水经肾脏排出体外。但酒后饮浓茶，浓茶中的茶碱可以迅速对肾脏发挥利尿作用，促进来不及分解的乙醛过早地进入肾脏。乙醛对肾脏有较大的刺激性，能对肾功能造成损害，严重者可危及生命。目前的研究认为只有果糖这一种营养物质对加速酒精在体内血液中的清除有一定作用。因此，如果已经喝醉，最方便而又最简单的办法就是喝些富含果糖的饮品，首选是蜂蜜水，因为蜂蜜中含的大部分都是果糖；其次，可以喝柑橘、梨、苹果、西瓜等鲜榨水果汁，或者来一杯柠檬茶。这类新鲜果汁有助于将酒精从体内迅速排出体外，有可能的话可以多喝一些；如果没有蜂蜜水或鲜榨的果汁，喝碗糖水或是一些果汁饮品亦可。吃好早餐早餐并不复杂，只要在头一天准备好一大杯牛奶、一把香蕉片、一片面包和一片火腿就可以了。这份早餐只需要几分钟就能解决，却会使人感觉精神抖擞。假如你有点菜的权利，就为自己点些蔬菜，将肉换成豆腐，把煎炒菜换成清蒸菜等。在点菜之后，你还可能控制自己夹哪个盘子中的菜。远离高脂肪食品，多选蔬菜、豆腐肯定是没有错的。最好远离大分量的猪肉菜肴，因为其中脂肪含量太高。吃西式快餐时把奶酪换成番茄汁，把炸鸡换成烤鸡，是明智之举。  老人还建议清晨起床什么也没做之前先喝上一杯温水，因为老年人高血压、高血脂的情况比较常见，在夜间睡眠时，因排尿、出汗、呼吸，体内相对缺水，导致血液浓缩、血流缓慢、机体代谢物积存。早上起床后如果能先喝一杯水，对身体很有帮助，可使血液正常循环，有预防高血压、脑血栓、心肌梗塞等疾患