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儿童营养晚餐安排 　　只有生长发育正常，才能保证孩子自身的健康。儿童正处在生长发育的旺盛时期，其各系统各器官发育均需要大量的营养物质。 　　近代，我国家庭习惯一日三餐的间隔时间为5-6个小时，而晚餐到次日早餐间隔达12个小时以上，虽然睡眠时并不需要补充食物，但从儿童的生长发育夜间不会停止来说，同样需要一定的营养物质(也有不同看法见下参考）。若晚餐食量太少、质量太差，则无法满足这种需求，可能影响其生长发育。 　　 　　在给宝宝准备晚餐时应注意如下方面的问题： 　　避免步入孩子晚餐的几个误区 　　A、孩子每天都要吃肉 　　美国营养协会最近宣布，素食者的饮食会使身体更加健康，而且在注意补充铁、锌和维生素B12的情况下对各个年龄段的人都适用，甚至包括儿童和孕妇。当然，你不一定完全不吃肉，每周吃2－3次已足够了。研究表明，肉食爱好者患结肠癌的机率呈上升趋势。 　　B、吃维生素C 　　事实上，维生素是人体必需的营养，每天的需求量很大，到目前还没有一项科学实验真正证明吃维生素C会影响睡眠这一观点。 　　C、汤泡饭好消化 　　有的孩子不爱吃菜，却喜欢用汤或水泡饭吃，这样，很多饭粒还没有嚼烂就咽下去了，不利于消化吸收，孩子的饮食安排应尽量做到花色品种多样化，荤素搭配，粗细粮交替，保证每日能食入足量的蛋白质、脂肪、糖类以及维生素、矿物质等。 　　D、晚餐吃饱了会睡不着觉 　　只要在孩子睡觉前1个小时吃东西，都不会影响孩子的睡眠。 　　E、孩子在幼儿园已经吃过晚餐了，回家就不必再吃了。 　　知道这顿饭只是晚饭前的加餐，到晚上孩子还应和全家人吃一顿晚餐，才能达到身体生长的需要。 　　给宝宝吃晚餐的注意事项 　　家长在给孩子准备晚餐时，需精心安排，要做一些易于消化、热量适中的食物，如豆制品、瘦肉、鱼类、菌类、蔬菜类等。晚餐不要让孩子吃得过饱，临睡前可让宝宝喝一杯热奶。 　　宝宝的加餐上午的加餐最好添加水果。 　　很多孩子喜欢在下午吃点甜食，所以除了为他准备水果之外，还可以再给他一小杯水果酸奶或一块水果布丁。 　　营养专家认为偶尔让孩子在下午吃一块蛋糕或有葡萄干的面包是允许的。孩子每日摄取的能量可以有10%来自甜品。这相当于一个冰淇淋球和两小勺果酱。如果孩子习惯在下午加餐的时候吃一些牛奶制品，那最好是液体的，比如牛奶、酸奶，因为这些更容易吸收。 　　另外，小孩子运动量大，可以让他吃一些花生、腰果、杏仁、核桃，它们含有丰富的B族维生素、维生素E和蛋白质，有助于恢复宝宝的体力，但吃的量要适当，不可过多。 　　数款营养晚餐的做法 　　一、番茄鸡蛋粥 　　用料：猪胫骨一根、葱和姜少许、番茄一个、鸡蛋一只、大米、盐 　　做法： 　　1、先将猪胫骨敲碎，用中火上火煮沸5分钟; 　　2、将锅中水倒掉，再掺适量水、滴两滴醋，再熬半小时，将骨捞出，只要骨汤; 　　3、将汤中浮油捞出;(告诉你个简单的方法：骨头汤可以提前煮好放到冰箱里备用，煮好的汤冷却后放到冰箱里冷藏，等浮油凝结了就好将其捞出了。); 　　4、汤中掺足够的水，煮沸后下米; 　　5、番茄用滚开水烫，拨皮，去籽，再将番茄肉用手捏碎备用; 　　6、鸡蛋打碎，搅匀备用; 　　7、姜、葱切碎用温水浸泡半小时，捞出，只要泡过的水备用; 　　8、等锅中的米煮至七成熟，放备用的番茄末、姜葱水继续煮; 　　9、放适量的盐调味; 　　10、等粥熟了，将搅匀的鸡蛋倒入后以划十字的方法迅速搅拌; 　　11、关火、粥熟。 　　二、鸡蛋虾饺 　　用料：鸡蛋两只、小白菜少许、虾仁少许、面粉适量、盐、花椒面 　　做法： 　　1、将鸡蛋散、搅匀; 　　2、将小白菜用清水洗净后用开水烫一下(避免维生素的流失)，切碎; 　　3、将虾仁剁碎成末; 　　4、铁锅内倒少量食用油，将油煎成高温，倒入鸡蛋翻炒成金黄色，关火、出锅; 　　5、用一个碗将炒熟的鸡蛋、虾末、碎白菜搅拌在一起，加入适量食盐和花椒面再搅拌，饺子馅就做好了; 　　6、将面粉加水，揉成面团，用擀面杖擀成面皮，擀小一点比较受孩子们喜欢; 　　7、面皮加入馅包成饺子，下水煮熟，用调料沾着吃，或者用调料兑成汤饺吃。 　　三、鱼肉拌饭 　　用料：鲢鱼一条，姜、葱、蒜、盐、碗豆粉、鸡蛋、生抽、芝麻油、猪油 　　做法： 　　1、将鲢鱼洗净去骨，骨、肉分离(听起来有些惨哈); 　　2、姜切成丝(用少量温水浸泡10分钟，捞出姜丝，只要水)，葱和蒜剁成末; 　　3、将骨用清水熬成汤; 　　5、鱼肉加入葱蒜末和适量盐剁成泥，加入少量碗豆粉和少量鸡蛋清搅拌(使鱼肉比较鲜嫩); 　　6、将熬好的鱼汤倒在电饭煲内，下米，放适量食盐、一点猪油(蒸出来的米饭松软、可口); 　　7、电饭煲内的米饭跳了以后，将剁好的鱼泥用筷子夹成丸子放到饭上面再焖10分钟; 　　8、吃的时候，将丸子和米饭搅拌一起，根据口味加入生抽、芝