高二生物 细胞中的水和无机盐图文课件.ppt

细胞中的水和无机盐 (一)细胞中的水 水母97% 藻类90% 鱼类80—85% 蛙78% 高等植物60—80% 哺乳动物65% 生物体内水的含量。。。。。。 幼儿和老年人 人体中几种不同器官或组织中水的含量 组织器官 牙齿 骨骼 骨骼肌 心肌 血液 所占比例% 10 22 76 79 83 1、细胞中水的含量差异性 1.含量：水在细胞的各种化学成分中含量__________ 　　　　占　　　　　　　　　　 （3）同种生物的不同器官的含水量也不同 最多　 85－90% （1）不同种类的生物含水量不同。一般为60%-95% （2）生物体在不同的生长发育期含水量也不同 （1）构成生物体的成分中水的含量最多。 （2）生物体的含水量与生物的生活环境密切相关。 （3）代谢旺盛的组织器官含水量较高。 （4）组织器官的形态结构差异与水的存在形式无关 〖例1〗从表中的数据分析，试判断下列说法的正误： 生物 水母 鱼类 蛙 哺乳类 藻类 高等植物 含水量% 97 80－85 78 65 90 60－80 组织器官 牙齿 骨髓 骨骼肌 心脏 血液 脑 含水量（%） 10 22 76 79 83 84 √√√ ×　　 血液是流动的，心肌是坚实的，为什么两者含水量这么接近？ 自然界中的水以三种形式存在。那么，在细胞内水 是否还是以这三种形式存在呢？ 流水 白雪 蒸气 （液态） （气态） （固态） 自由水： 结合水： 与细胞内其它物质（蛋白质、多糖等）相结合的水。占4.5% 以游离形式存在、可以自由流动的水，占95.5% 例3.下面属于结合水的是 A.血液中的水　　　　　　　B.细胞液中的水 C.干种子细胞中的水　　　　D.蒸腾作用散失的水 C 例4.下列植物细胞中结合水的相对含量最大的是 A、休眠的蚕豆子叶细胞　　 　 B、玉米的胚乳细胞 C、洋葱根尖分生区的细胞　 D、成熟柑橘的果肉细胞 与水的亲和力： 蛋白质 淀粉　纤维素 2、细胞中水的存在形式及对应功能？ 讨论 （１）刚收下的小麦种子经过暴晒失去的是哪种形式的水？种子变干，小麦种子里还有水分吗？ （ 2）切西瓜时流出的瓜汁和挤菜馅挤出的水是什么形式的水？ 鸡蛋清里的又是以什么形式存在的水？ （3）农民晒干葵花籽与炒干葵花籽主要失去的是什么形式的水？ 自由水 结合水 自由水 结合水 自由水 结合水 （4）比较新鲜种子和干种子谁的新陈代谢相对旺盛？ （5）同体积的水和同体积水的牛奶放入冰箱中谁最先结冰？ （6）根据问题（5），自由水多还是结合水多生物体的抗旱、抗寒、抗盐能力强？ 结合水含量越高，抗性相对较强 一般而言，代谢越旺盛，自由水含量越高 存在形式 含量 作用 结合水 4.5% 自由水 95.5% 　结合水　　　　　　　 自由水 水（生命之源） 细胞结构的重要组成成分 与抗逆性有关 1.良好溶剂 2.参与多种化学反应 3.运送养料和代谢废物 4.为细胞提供液体环境 谷粒 自由水 结合水 氧化水 碳 请对以下说法做出判断 水也能为细胞的生命活动提供能量； 心肌细胞中自由水的比例比平滑肌细胞更高； 自由水含量下降时，植物的抗寒性增强； 干种子在萌发的过程中会吸收很多水，进入细胞后主要形成结合水。 (二)细胞中的无机盐 成分 质量浓度/g.L-1 蔗糖 30 其他糖类 10 柠檬酸 10 柠檬香精 0.8 NaCl 1.0 KCl 0.1 Na2PO4 0.1 K2PO4 0.1 Na2CO3 0.1 运动员饮料中的化学成分 表中哪些成分属于无机盐？ 为什么要在运动员的饮料中添加无机盐？ 无机盐在生物体中起什么作用？ 1.存在形式： ——离子 阳离子：Na+、K+、 Ca2+、Mg2+、 Fe2+、 Fe3+等。 阴离子：Cl-、SO42-、PO43-、HCO3-等。 2.含量：很少，仅占1％－1.5％ 无机盐在细胞中有什么作用？ （1）为什么缺铁会导致贫血？ （2）植物缺镁会影响光合作用，为什么？ 铁是血红蛋白的重要组分 镁是叶绿素的重要组分 缺镁 正常 (3).现在有许多食盐都是加碘的。为什么要在食盐中加碘？ 碘是构成甲状腺激素的原料。 婴幼儿缺碘得呆小症，成年人缺碘得甲状腺肿 (4).哺乳动物的血液中如果钙离子的含量太低会出现抽搐等症状 （5）食物（蔬菜、水果）中往往含有一些碱性物质（如Na2CO3 ），人吃后体内血液的pH值会不会有较大的变化？ 缓冲对：H2CO3\ NaHCO3 NaH2PO4\Na2HPO4 1.是某些重要化合物的