体育教学论：影响学生营养不良的因素及对策研究.doc

影响学生营养不良的因素及对策研究 【摘要】提高学生的体质健康水平，关系到民族的兴旺和祖国的未来。为了进一步贯彻落实中央七号文件精神，及时了解我镇学生体质健康状况的发展变化趋势及可能出现的新的健康问题，为学校体育卫生工作的开展提供更多的科学依据。本课题对大朗镇学生体质健康状况进行一次调查与分析，并以一所学校部分学生为研究对象，分析影响学生营养不良的几大因素，并有针对性地提出解决问题的方法：保证学生每天锻炼一小时，落实校外配餐、校内午休制度，密切联系家长，促进学生健康成长。 【关键词】小学体育卫生 学生营养 学生身体健康 1.前言 学生的生长发育和营养是衡量一个地区学生身体素质的一项重要指标，依据《全国乡村男、女生身高、体重评价标准》，《营养评价参考标准》逐一对照，课题组对大朗镇及长塘小学的学生相关方面进行了跟踪调查。从调查结果看，我镇学生的身体状况总体是好的，整体身体素质高于全国平均水平。如：形态发育水平继续提高，身高、体重等形态发育指标继续呈增长趋势，学生营养状况得到改善，这些成绩的取得，与我镇经济长期持续增长，人民生活水平提高，教育改革的不断深化，素质教育的全面推进，学校健康教育越来越受到重视的结果。但是，我们在充分肯定成绩的同时，也应看到我镇学生体质方面仍然存在不容忽视的问题。特别是学生部分体能素质这几年呈现持续下降的趋势，营养不良率持续增长，而且增长快，这与我镇的生活水平不相符。究竟什么原因，调查发现家长缺乏营养知识和学生不良的卫生习惯，人们的生活节奏加快，父母经常被工作与生活的繁琐而忽视孩子的健康成长。通过对本课题的研究，培养学生养成良好的卫生习惯、健康生活方式，科学的营养观念和良好的饮食卫生习惯；在教学过程中如何适应学生的需要，改进教学方法，采取切实措施，对学生进行科学引导，增强学生的卫生防病意识，对家长进行宣传，引起社会、学校、家长的重视，关注学生三餐问题，保证学生每天十小时的睡眠时间和一小时体育锻炼时间，促进广大青少年学生积极锻炼身体 2.2.2文献法 通过查阅相关文献资料及理论，搜集有关营养知识、饮食卫生知识、营养学与运动的理论关系等方面的有关理论依据。促进教师的专业发展，提高教师的教学研究水平，为我们的实践研究提供研究素材，从而更好地传授给我们的学生们。 2.2.3访谈法 访问家长、学生，收集研究资料，研究学生饮食习惯，参与体育锻炼的方式、影响体育锻炼与休息的原因和平时生活方式。 2.2.4实验研究法 结合本课题的研究，我们通过实施“校外配餐校内午休”方案，结合学校的实际情况，保证学生午餐质量与午休质量；同时加强体育锻炼，落实大课间活动与阳光长跑活动，对个别学生进行跟踪；每学期采集学生在不同实验阶段的营养状况，统计各年级学生的健康状况进行对比，确定和检验课题的研究效果。 2.2.5 数据统计法 对研究的资料进行数据分类和统计分析。 3.研究结果与分析讨论 3.1造成营养不良原因 3.1.1不良的饮食行为习惯 我们对部分学生饮食行为习惯和膳食营养状况进行了调查，情况如下： 学生饮食行为习惯的调查结果（一） 是否每天 吃早餐 早餐是家 里吃的吗 吃饭时你会吃不爱吃的菜吗 你会因吃零食而影响吃饭 边吃饭边看电视或书报吗 你吃饭时是细嚼慢咽的吗 你通常在多少点吃晚饭 是 否 是 否 会 不会 是 否 是 否 是 否 18时 19时 364 125 129 360 262 227 143 346 214 275 203 286 115 374 74.4% 25.6% 26.4% 73.6% 53.6% 46.4% 29.2% 70.8% 43.8% 56.2% 41.5% 58.5% 23.5% 76.5% 学生膳食营养状况的调查结果（二） 平时三餐中你吃 过几种蔬菜 你有没有经常吃豆制品 三餐中你有没有吃过鱼肉蛋类 你每天喝 牛奶吗 你是否每天都吃水果 你平时吃动物内脏吗 一 二 三 有 没有 有 没有 是 否 是 否 是 否 276 174 39 355 134 393 96 318 171 279 210 161 328 56.4% 35.6% 8% 72.6% 27.4% 80.4% 19.6% 65% 35% 57.1% 42.9% 32.9% 67.1% 一日三餐对青少年儿童来说是非常重要和必不可少的，特别是早忽视科学证明，早餐对于中小学生所需营养和健康是非常重要的。忽视早餐，既能影响孩子正常学习，又可引起多种疾病。并影响生长发育。?特别是有些新莞人的孩子，因为父母双方都在工作，早出晚归，没有精力精心照顾孩子的一日三餐，对子女的生活放任自由，许多学生的早餐马虎、中餐应付，晚餐推迟的现象比比皆是，致使三餐的热能分配不匀衡，这是导致学生营养不良的直接原因。。