水产动物营养与饲料学末复习资料.doc

LLDSSXJZ 26771s 23640 39539 17154 一.名词解释 简单蛋白质：水解时只产生氨基酸的蛋白质 结合蛋白质：由辅基和蛋白质结合而成 衍生蛋白质：经过物理化学作用，由简单蛋白质或结合蛋白质产生的蛋白质 理想蛋白质：蛋白质的氨基酸在组成和比例上与动物所需的氨基酸的组成和比例一致，包括必需氨基酸之间和非必需氨基酸之间的组成和比例，动物对该种蛋白质的利用率是百分百 必需氨基酸：体内不能合成或是合成速度不能满足机体需要的蛋白质而必须从食物中获取的氨基酸（苯丙异亮LLDSSXJZ) 限制性氨基酸：在饲料中必须氨基酸的含量和比例与鱼虾类需要量和比例不同，相对不足的某种氨基酸叫做限制性氨基酸；饲料中最容易缺乏的是第一限制性氨基酸 节约作用：饲料中的可消化能不足时，部分蛋白质会被当做能源消耗。在饲料中添加适量糖或脂肪可增加可消化能，增加蛋白质的利用率 互补作用：多种饲料中氨基酸的含量和配比虽然不同，但是可以通过合理搭配，使比值接近鱼虾类需要量的比例，提高营养价值 蛋白价：试验或饲料中第一限制性氨基酸与标准蛋白质中相应的必需氨基酸量的百分比 必需氨基酸指数：试验或饲料中蛋白质各必需氨基酸的含量与标准蛋白质中相应的各必需氨基酸含量之比的几何平均数 氨基酸平衡：配合饲料中必需氨基酸的含量和比例等于鱼虾类对必需氨基酸的需要量和比例 氮平衡：动物摄取的蛋白质的氮量与在粪氮尿氮鳃排出氮之差 B=I-F-U-Z 饲料系数：饵料系数，消耗量和增重的比值，越大转化率越小效果不好 消化率：可被消化吸收的程度，动物从食物中消化吸收的部分占总摄入量的百分比。 蛋白质效率PER：体重增加量/蛋白质摄入量 净蛋白质效率NPR：体蛋白增/蛋白质摄入 蛋白质净利用率NPU：氮赠/氮摄入 生物价BV：ME/DE 蛋白价PS：第一限制氨基酸/标准P必需氨基酸 必须氨基酸指数EAAI：几何平均数（开方） 饲料系数：饲料消耗量/增重 消化率：DE/IE 蛋白质饲料：粗纤维低于18粗蛋白高于20 能量饲料：干物质中粗纤维低于18粗蛋白低于20 粗饲料：粗纤维高于18，以风干物为饲养形式 青绿饲料：天然水分高于60的新鲜饲草和以放牧形式饲喂的牧草 饲料添加剂：为了特殊需要添加到饲料中的微量物质。 载体：能承载添加剂中活性组分，并改变其物理性状使其能均匀分布到饲料中的可饲物料 稀释剂：掺入到一种或多种添加剂中稀释活性组分浓度 预混合饲料：一种或多种饲料添加剂与载体或稀释剂按一定比例配置的均匀混合物 配合饲料：根据营养需要，将多种原料按一定比例均匀混合加工成一定形状的饲料产品 可消化能：用于消化吸收的能量；摄入总能减去粪能后剩下的能量 可代谢能：鱼类用于生长代谢的能量； 净能：抛去摄食热消耗能的可代谢能 粗脂肪：饲料动物组织动物排泄物中溶脂性物质总称，是用乙醚浸提饲料样品得到的乙醚浸出物 无氮浸出物NFE：可溶性碳水化合物，有机物中除去脂肪和粗纤维中的无氮物质 抗营养因子：原料中对营养物质消化吸收代谢和对机体健康生产性产生不良影响的物质 标准代谢：一尾鱼或虾不受惊动在静水中消化吸收食物后第一时间产生的最低热能 等级化摄饵模式：摄食活动等级化现象。在同一饲养单位种，由于种内竞争活泼体型大的个体优势行为导致弱小个体因紧张而摄食不足。 粪能：饲料中的营养成分被消化吸收后含有的能量供机体代谢使用，部分物质没有被消化吸收以粪便形式排除体外，所含的能量是粪能。 益生元：非消化性食物成分，与肠内有益菌选择性结合 益生素：参与肠道微生物平衡，通过增强对有害微生物群落的抑制作用和非特异性免疫功能间接促进生长提高转化率的活性微生物培养物 缩写 ACTH 促肾上腺皮质激素 AD 表观消化率 ADE 表观可消化能 ANF 抗营养因子 APF 动物蛋白因子 B 氮平衡 BHA 丁基羟基甲氧苯 BHT 二丁基羟基甲苯 BV 蛋白质生物价 CARB 饲料中糖类含量 CF 粗脂肪 CP 饲料中蛋白质含量 CS 化学价 DE 可消化能 DHA 二十二碳六烯酸 EAAI 必需氨基酸指数 EE 饲料中脂肪含量 EFA 必需脂肪酸 EPA 二十碳五烯酸 EQ 乙氧基喹啉kuílín FCR 饲料转化率 FER 饲料效率 饲料系数 FE 粪能 IE 摄入总能 GE 食物总能 GT 血糖耐糖量 HACCP 危害分析与关键控制点 HUFA 高不饱和脂肪酸 Ie 作为能源消耗的氨基酸 ZE 鳃中排泄能 Ig 用于生长的氨基酸 Im 用于体组织蛋白质更新和维持蛋白质现状的氨基酸 ZN 鳃中排泄的氮 LP 线性规划 MBD 微粘合饲料 MCD 微包膜饲料 ME 可代谢能 MED 微胶囊饲料 MFN 代谢类氮 NFE 无氮浸出物 NPR