乳品加工行业研究.ppt

深圳市金海湾企业管理咨询有限公司 乳品加工行业研究 深圳·北京·重庆 二零壹零年叁月 乳制品产量持续增长，产品结构逐步优化 2008年我国乳制品产量合计1810.5万吨，占世界年产量的4.6% 乳品加工已成为我国食品业中发展最快的产业 2008年，规模以上乳制品企业共实现工业产值1556亿元，比1998年增长了11.7倍 2009年1～9月，规模以上乳制品企业累计完成工业总产值1198.6亿元，同比增长7.5% 2008年我国城镇居民人均奶类消费量22.7公斤，比1992年增长146.2% 农村居民2007年乳和乳制品人均消费量3.52公斤，比1992年增长了203% 酸奶市场增长迅猛，国际比较空间巨大 欧共体国家益生菌产品消费，年均增长约17% 我国乳品市场以纯奶和奶粉为主，酸奶仅占 15%左右，使用益生菌的乳饮品还不到5%，而欧美发达国家这一比例达到30－80% 目前，我国益生菌乳品正以每年125%的惊人速度递增 我国酸奶产量逐年增加，近5年平均增长速度高达25%，呈直线上升趋势，酸奶生产企业已达170多家 2006年，我国乳酸菌饮料市场规模已达25亿元，年总产量突破50万吨，乳酸菌产业规模已超过160亿元 我国乳品市场竞争激烈，白奶市场的价格到了底线，而酸奶经营稍好的企业利润率一般在40%以上 经过多年飞速发展，我国白奶市场近两年增速下滑，由30%跌至26%左右 酸奶市场仍在高速增长，某些品类（如粒酸奶）甚至高达40%以上 乳品市场竞争激烈，酸奶市场前景诱人 1 2 3 4 2005年，与维利奥公司签约，获得在中国独家使用全球最著名益生菌LGG 5年的权限 2009年，在佛山收购澳纯乳品加工厂，专业打造酸奶 2008年，推出优品嘉人优酪乳、“畅轻”益生菌酸奶等高端功能性产品 2009年上半年，酸奶市场份额增幅19.1%，在行业中同比上升速度最快 目前，伊利畅轻益生菌酸奶在国内益生菌市场份额已达10% 伊利 光明 蒙牛 三元 曾与达能合资扩大酸奶市场 结盟丹麦科汉森公司，推广LABS益生菌酸奶 2006年，与湖北最大的乳制品企业——武汉芝友保健乳品公司合资建厂，生产各式酸奶 曾与达能合作 近年为做大酸奶市场，不惜砍掉上百个产品，集中资源扶持畅优等系列产品，力度之大前所未有 2009年，全资子公司河北三元食品有限公司投资约5500万元，兴建日处理鲜奶达100吨的酸奶、巴氏奶生产线 在目前华南酸奶市场，光明超过40%，蒙牛、伊利各占10%左右 乳业巨头蜂拥而至，大举进军酸奶市场 酸奶市场竞争日益激烈 我们期待着携手合作、共创未来 深圳： 福田区景田南瑞达苑20F 邮编：518034  电话：0755传真：0755重庆： 渝中区新华路4号时代天骄大厦2804 邮编：400010电话：023传真：023 网址：；电邮：ggcnet@ 北京： 海淀区闵庄路3号玉泉慧谷25栋 邮编：100089 电话：010传真：010